mainlogo

POZNÁMKY 2014


Poznámky z roku 2016, Poznámky z roku 2015, Poznámky z roku 2014, Poznámky z roku 2013

POZOR: Změna domény na CESTMIRSUCHY.CZ. Stará doména *.DYNDNS.ORG již není a nebude fční!

30.12.2014 - Konec roku 2014 a nový začátek se blíží
Uzavírám poznámky z roku 2014. Asi jste si všimli, že když nemohu psát o čajích, tak jako vycpávku napíši něco o pivech. Podle mě pivo s čaji úzce souvisí. Také totiž záleží na mnoha faktorech, aby bylo dosaženo požadované chuti. V čaji závisí na konvičce, vodě, teplotě a době louhování. U piva zase na vodě, sladu, chmelu, sanitaci nádob, kvasinkách, teplotě kvašení a na době ležení. U piva je tedy proměnných více.

29.12.2014 - Čaje, voda a piva
Filtrační konvice Brita poprvé vyzkoušena. První poznatek je takový, že voda z ní chutná jako dešťovka nebo voda z louže. Naopak tvrdost vody snižuje výrazně. Na žádném testovaném čaji nebyl povlak z minerálů. Podle výrobce mají filtry snižovat pH vody. Mám doma indikační papírky a snížení pH nebylo potvrzeno. Ochutnával jsem Pardubický Porter z třetinkových lahví z Vánoc. Překvapilo mě, že alkohol nešel vůbec cítit a pivo bylo krásně kávové, karamelové a nasládlé. Druhý den jsem zkusil Porter z půllitrové lahve a zdálo se mi méně sladké, více nakyslé a trochu z něj čpěl alkohol. Tak nevím. Ještě jednou vyzkouším a popíši. U přítelkyně jsem si připravil Gunpowder (Zhu Cha) od firmy Jemča. Dostala ho k Vánocům jako dárek. Musím se přiznat, že jsem od toho nečekal nic. Ale výsledek byl nakonec docela příjemný a dobrý. Byl použit docela kvalitní list.

25.12.2014 - Vánoční dárky
Na Vánoce jsem dostal letos hodně piv. Jeden pivní kufr s pivy od skupiny Lobkowicz, dále dárkový balíček tří třetinkových Porterů a na čaje litrovou termosku. Od Ježíška mé přítelkyně jsem dostal kávu Dallmayr Prodomo Etcoffeiniert a zajímavá piva: Stare Misto Original Lviv Lager, Spartan Greek Lager, Baltika Razlivnoje nepasterizované, Baltika Export Lager, Obolon Premium, Fix Hellas Premium Lager, Corgoň Svetlé pivo, Lvovské Blonde pšeničné. Tak potom zdegustuji a napíši na web.
Dnes 25.12. jsme byli u naší babičky, ostatně jako každý rok. Mimochodem mi babička darovala ještě i filtrační konvici Brita se dvěma filtry. Prý jí voda z této filtrační konvice nechutná - údajně je nasládlá. Tak jsem zvědavý, až ji já prvně vyzkouším. Také se těším, až si z ní připravím nějaké čaje.

21.12.2014 - Jaké pivo v Sokolově u koupaliště?
Mám psací náladu, avšak na čaje není světlo. Je 8 hodin večer, jdu si pro pivo. Blízko mám točená piva jen značek Pilsner Urquell, Gambrinus, Staropramen a Svijany. Ačkoli Svijany se (nejen) podle mě docela zhoršily, tak stále se jedná oproti dalším zmíněným značkám piv o nadprůměrný mok. Občas si chodím takto načepovat pivo do nedalekých hospod. Jen přes sebe hodím bundu, vezmu boty, tuplák (1 litr) a jde se. Zprvu jsem chodil do nedalekého squashe u koupaliště (Saropramen 10 = 500ml / 23 CZK, 12 pšeničný nefiltr = 500ml / 26 CZK). Příjemná atmosféra, mladé obsluhující holky a hlavně nekuřácké prostředí. Holky (nejen ony) obvykle dávají lehce nadmíráky. To také bývá, společně s úsměvem, pochopitelně ohodnoceno spropitným. Chodí tam hlavně rodiny a maminky s dětmi. Funguje jak v létě, tak v zimě s krbem. Lze si koupit také kávu, limonády apod. = taková cukrárna s pivem a squashem. Super prostředí, ve kterém se dá i posedět, aniž by člověk smrděl jako prase. O kousek vedle je dřevěný srub, také pod palcem Staropramenu (10 a 11 Granát). Ceny jsou srovnatelné jako u squashové kavárny / cukrárny. Majitel je dobrý, jeho paní (slečna?) také. Dávají také nadmíráky. Jsem radši, protože potom mi nedělá problém zaokrouhlit cenu, respektive dorovnat. Prostředí je bohužel malé a silně zakouřené, proto posezení zde je nepříjemné. Naštěstí zde funguje i okénko jako u fast foodu. Stejně je lepší zajít dovnitř, protože k okénku obvykle dlouho nikdo nepřijde, protože o vás neví. Takže ve výsledku stejně trochu smrdíte. Poslední je hospoda U Smrku, kde je silně kuřácké prostředí. Čepují tam G10 (21 CZK), G12 (25 CZK) a Svijany 11 (21 CZK). No, Svijany sice už nejsou to, co bývaly pár let zpět, ale jsou stále pitelnější, než třeba právě mnohými štamgasty opěvované Géčko a obyčejnými lidmi opěvovaná Plzeň. Navíc Svijany jsou nepasterizované. Krásná pěna, nepasterizovanost a konečně trochu jiná chuť než pořád unifikovaná je důvod, proč jsem si (možná bohužel) musel pár posledních výletů udělat právě na Svijany. Zatím jsem tam potkal 3 výčepní. Jedna dobrá, druhá neutrální a třetí, o které nevím, co si myslet. U té poslední výčepní mi nepřišlo, že by měla plnou hospodu (spíše tak ani ne 1/4), ale i tak jsem musel docela dlouho čekat. Čekal jsem, než přišla. Sdělil jsem, že chci Svijany... Prý mám počkat. OK. Čekám. Paní odejde a po chvíli začne čepovat štamgastům Svijany a já si tak říkám, proč nerozčepuje i to mé do tupláku. Když jsem čekal další chvíli a ona tam tak zmatečně chodí, tak se mě pak zeptá, jestli mám vymytý tuplák. Odpovídám, že ano, ale že ať mi ho raději ještě vymyje, kdyby náhodou. (Pro ní plus, hodně výčepních se totiž vůbec neptá). Čepuje ale zvláštním způsobem, a to tak, že z výšky. Všiml jsem si toho, už když čepovala Svijany mým soupitníkům Svijan (štamgastům). Ihned jsem si v duchu říkal: "Ajajaj, dios mío." Odejít by už ale bylo blbé. (Odejít jsem ale chtěl už i při tom dlouhém čekání ihned zprvu). Navíc by si mohli myslet, že jsem tam něco vzal nebo by se na mě příště koukala vražedně. Tak mi čepuje pivo. Vidím podmírák a doufám, že ještě chviličku počká a dočepuje. Bohužel jsem čekal již hodně dlouho, a tak tedy vlastně podle jejího non-verbálního vyjadřování chápu, že mi to pivo chce načepovat rychle. Já už mám nejen na půllitry, ale i na tupláky docela vycvičené oko (vím, jak moc klesne pěna). Viděl jsem podmírák. Samozřejmě raději neřeknu nic. Příště by se na mě koukala vražedně jako na prudiče nebo by třeba udělala i něco jiného. Schválně jsem pivo cestou domu neupíjel, protože jsem chtěl mít důkaz. Pěna už klesla a na pivu zůstaly jen roztrhané cáry pěny. Hladina piva byla tak 5 - 10 mm pod ryskou. Na jednu stranu si říkám: Zeptala se na vymytý tuplák, ale jinak všechno ostatní špatně. A to jsem jí chtěl dát spropitné. A pak si tedy na druhou stranu říkám... Jak zjistit předtím, než vstoupím do hospody, jaká je tam výčepní? Buď nějakým oknem nebo těžko! Dilema. Raději si zajdu z těch všech piv na Svijany 11, ale zase zakouřené prostředí a variabilní nálady variabilních paní výčepních. Jo a samozřejmě ještě je tu ten Pilsner Urquell. O tom ani nebudu psát. Je to zbytečné. Hlavně ta cena, a chuťově to ničím nevyniká. Platíte za značku, nikoli chuť. Chci tím říct, že když dostanu nadmírák, tak ocením spropitným. To je takové malé roční zamyšlení nad pivní kulturou v občasném víkendovém pití piva v radiusu cca r = 250m. Člověk totiž ani nestihne jít do Permonovské pivotéky, když zavírá v 5 odpoledne!!!!! (Velice důrazné a významné vykřičníky!)

21.12.2014 - Aktualizace webu, aktualizace piv
Dnes je neděle, je nejdelší noc v roce a tím pádem logicky i nejkratší den. Za pár dní končí rok 2014 a já zjišťuji, jak rychle tento rok utekl. Můj web již funguje dva roky a já v něm hodlám nadále pokračovat. Na mém webu se mi líbí, že je můj a je jednoduchý. Je statický, takže i rychlý. Běží na mém vlastním serveru a mám tu tedy jakousi svoji svobodu. Nemusím se přizpůsobovat pravidlům jiných webů. V pátek jsem udělal dvě zkoušky za den (Mechaniku tekutin, Defektoskopii a provozní diagnostiku). Za poslední týden jsem napil ne moc čajů. I když... Degustace dvou Formosa oolongů, zelený Che Xanh Thai Nguyen a pitelný sheng z Dobré čajovny. Dále trochu kávy. Vánoční nálada na mě nepadá, ostatně jako každý další rok, co jsem na vysoké škole. Letos to bude poslední rok na VŠ. Aktualizoval jsem hodně degustací na piva. Najdete je jako vždy v menu pod OSTATNÍ → Pivo. Degustoval jsem schválně levná piva a europiva. Některá byla dobrá a jiná horší. U jednoho jsem měl tendence na vylití. Asi bych měl také konečně vložit stále se střádající degustace na dobrá piva z malých pivovarů, na která chodím do pivního klubu, jenž se trefně nazývá Klub malých pivovarů (KMP). Degustaci mám jednu schovanou v záloze již pár týdnů. Uvidím, co zveřejním. Na nové degustace není čas (rodiče, příbuzní, atp.) anebo nejsou vhodné světelné podmínky k focení. Uvažuji napsat krátký článek, co se za poslední rok událo (samozřejmě pohledem mého webu). Jakoby takový souhrn všech poznámek za celý rok. Kolikrát jsem sám překvapen, co jsem všechno stihnul a vždycky mi to dokáže vykouzlit úsměv na tváři, když si na něco takového zase vzpomenu.

15.12.2014 - Minidegustace: 2012 Formosa Gao Shan Oolong
Degustace provedena v Plzni na koleji v skleněné konvičce. Tento vysokohorský taiwanský oolong mám již déle. Pořád jsem se nemohl dokopat k provedení degustace. Nakonec to pořeším formou minigedustace. List je ve formě velkých tmavě zelených kuliček, ale nalézt lze i menší. Jedná se o stopky s cca 3 lístky. Aroma suchého listu je medové, lehce pečené a sušenkové (máslovo-skořicové sušenky). To se přenáší i do chuti a k tomu ještě cítím trávovost a lehce vylouhovanost. Čaj není vůbec nasládlý (ani v dochuti). List je opravdu kvalitní, ale chuťově mě již ze začátku po koupi docela zklamal. Po vychladnutí cítím lehce růže a další květiny, možná i perníkové a jiné koření. Úplně stejný vzhled i chuť měl třeba Rose Oolong nebo Strawberry Oolong, na které jsem psal degustace. S rozdílem, že tento je základ, který nebyl ochucen. Také cítím velikou podobnost s thajskými oolongy. Chybí mi v čaji jiné výrazné chutě, jako třeba nasládlost nebo více květin. Čaj není ani trpký, ani hořký. Barvy nálevů jsou svítivě zlato-žluté. Dochuť je spíše bylinná, sušenková a skořicová. Dlouhodobá dochuť je skořicové sládnoucí. Tento oolong mě moc nezaujal a asi si ho jen tak nekoupím.

15.12.2014 - Minidegustace: 2014 Formosa Gui Hua Oolong
Degustace provedena v Plzni na koleji ve skleněné konvičce. Jedná se o taiwanský vysokohorský oolong, který jsem si ve formě vzorku koupil v Dobré čajovně v Plzni. Tento oolong má osmanthové aroma, proto je nazýván "osmanthové květy". Bývá ovoněn extraktem květu osmanthu. Zbylo mi již pouze 1,7 gramů čaje. Provádím degustaci ve skleněné konvičce v Plzni. Suchý list je ve formě kuliček a má extrémně meruňkovou a broskvovou vůni. Chuť čaje je broskvová, meruňková (kompotované i sušené), dále cítím broskvovou marmeládu. S přítelkyní ještě rozpoznáváme exotické ovoce papaya a maracuya. Aroma nálevů je jako v meruňkovém jogurtu. Vůně je nádherná a extrémně omamná. Bohužel v chuti je tento oolong poněkud slabší. Nešlo cítit moc příjemných chutí. V chuti se osmanthové ovonění neprojevuje tak výrazně jako v aroma. Většinou mi vydržel jen pár nálevů a pak byl mdlý a vylouhovaný. Další minoritní chutě a vůně jsou: tráva, květiny, seno. Tento oolong si už jen tak nekoupím. Ještě, že to byl jen vzorek.

12.12.2014 - Vložena degustace - 2014 Gabaron Oolong Organic ("Thajská GABA")
Byla vložena degustace polozeleného oolongu Gabaron z letošní sklizně 2014. Jedná se o thajský oolong se zvýšeným množstvím kyseliny gama-aminomáselné. Chutě tohoto oolongu jsou vskutku vánoční. Hodí se pro sychravý konec podzimu ale i pro celou zimu. Můžete v něm cítit například skořici, exotické dřevo, zavařené ovoce, kandované citrusy, marmeládu, med, perníkové koření, vánoční cukroví, křížaly apod. Více se dozvíte v degustaci po rozkliku nadpisu poznámky.

5.12.2014 - Nové degustace + aktualizace
Dnes je Mikuláš. Já čekám na koleji kvůli ekurzi, která samozřejmě musela být v pátek a ještě k tomu skoro v podvečer. Doufám že se dostanu alespoň do Karlových Varů, a to posledním autobusem. Jinak o víkendu opravdu doma nestihnu absolutně nic. Už jsem si zase říkal, že by to chtělo provést degustaci nějakého čaje. V archivu mám ještě jednu degustaci na vzorek Da Hong Pao. Problém je, že ji mám napsanou na papíře a jsem líný ji přepsat, navíc bych musel stáhnout fotky z fotoaparátu a upravit fotky v PC. Jinak pan Zdeněk Nepustil z Jiaogulan.cz a DobreCaje.cz mi poskytl docela zajímavé vzorky, tak bych je chtěl co nejdříve zdegustovat. Problém je, že na koleji v Plzni jsou světelné podmínky horší než mizerné (nerad fotím čaje v šeru s bleskem) a také nevím, jak dlouho zůstanu v Sokolově, kde mám většinu čajového nádobí. Přijedu totiž domů do Sokolova až dnes v pátek pozdě večer a v sobotu dopoledne mám plno. Na degustace zbývá opravdu málo času, ale na druou stranu jsou degustace jedny z mála věcí doma, které mě ještě dokáží udržet v klidu. Ještě bych neměl zapomenout dát sem na web recept na výrobu dýňové polévky hokkaido, který jsem chtěl vložit právě v okamžiku, kdy byl nefunkční web. Konečně jsem nainstaloval novou verzi PSPadu. Tu verzi, kterou jsem měl já, tak posledních pár měsíců pořád padala. Je po poledni a mám chuť na čaj. Nemám chuť na zelené čaje, které si dělám pořád. Nemám chuť ani na puerhy. Zjistil jsem, že mám na koleji ještě zbytek vzorku 2014 Osmanthus Red Tea Bio. Ano, to je přesně to, na co jsem teď měl chuť. Na čaj, u kterého si pochutnám jak pusou, tak i nosem. Vynikající čaj. Netušil jsem, že mi tak moc zachutná.

4.12.2014 - Žravé řezy s použitím ostropestřcové mouky
Nyní je pro vás čajomily k dispozici recept na žravé řezy s ostropestřcovou moukou, který si někteří z vás vyžádali již na degustaci v M-Klubu v Plzni. Buchta je velice dobrá a hlavně lehká na žaludek. Je lehce stravitelná. Recept se otevře rozklikem nadpisu poznámky.

2.12.2014 - Degustace čajů a bylin (40): M-Klub, Plzeň - Čajomilové sobě
Dnes v úterý proběhla v pořadí již 40. degustace čajů a bylin v Plzni v M-Klubu s panem Zdeňkem Nepustilem. Podstata této degustace byla založena na tom, co si kdo přinese. Vlastně jsme se sešli jen my čajomilci, kteří chodíme na degustace pokaždé. Takové to naše "tvrdé jádro čajomilců". Musím pochválit čajomilce, že letos přinesli opravdu dobré čaje. Objevily se zde lisované čaje: 2011 Lincang Gong Ting Shu Puerh (intenzivní lísko-oříškové chuti), 2007 Anning Haiwan Lao Tong Zhi 7018 Tribution Cake Ripe, lisovaný bílý čaj 2009 Bai Mu Dan 200g Bing Cha (dřevité a bylinné chuti). Jako sypané čaje jsme degustovali: Matcha Natural, China Sencha, thajský Gabaron oolong, Ben Shan oolong, čerstvý zelený 2014 Che Xanh dovezený z Vietnamu panem Nepustilem, Hojicha, Jiaogulan, třezalku, Talawakelle Pure Ceylon BOPF, 2001 Kang Zhuan / Jin Jian - Tibetský čaj v cihle, turecký čaj Rize, špatný příklad chemicky ovoněného oolongu mléčným aroma (ani bych tomu neříkal Nai Xiang → viz poznámka ze 4.5.2014 - Hnus Guan Yin), dále jsme degustovali Momordiku - hořkou okurku, 2014 Osmanthus Red Tea Organic Thailand, červený čaj s citronovou trávou - Lemongrass a nakonec jeden sáčkový vánoční Lipton. Degustace byla prokládána vtipy, povídáním, zaučováním nové "čajomilkyně" (doufám, že se příště zase setkáme), dále dobrou klobásou a v neposlední řadě i naším výtvorem v podobě tzv. "žravých řezů" s ostropestřcovou moukou (recept naleznete ZDE). Zabývali jsme se také kvalitou čajů jako takových, kvalitou listu, chemickým ovoňováním a zdravou výživou. Dnešní degustace se nám opravdu líbila. Báli jsme se totiž, co kdo přinese za sáčkové čaje (zkušenost z loňského "kdo si co přinese"). Překvapily mě oba lisované shu puerhy. Lincang měl úžasnou lísko-oříškovou chuť. Druhý shu puerh byl Haiwan 7018, který i přes velmi intenzivní a zabijácký nálev (mojí chybou) byl velice jemný a medový. Toto umí opravdu jen kvalitní puerhy. Byl jsem překvapen vzhledem k faktu, že shu puerhům jsem zatím nikdy moc neholdoval. Děkuji panu Zdeňku Nepustilovi za vánoční dárky v podobě vzorků čajů (2009 Bai Mu Dan Bing Cha, 2007 Haiwan 7018 Ripe Puerh, 2014 Gabaron oolong a poslední čaj bude dle srovnání vzhledu s e-shopem nejspíše thajský zelený čaj s puerhovými projevy 2011 Mao Cha Shan Tea). Na oplátku jsem mu mohl dát jen úlomek ze své tibetské cihly 2001 Kang Zhuan.

28.11.2014 - (1) Minulost. (2) Současnost. (3) Budoucnost.
(1) Poslední týden jsem na svůj web nic nepřidal. Většinou čajuji doma, neboť právě tam mám většinu svého čajového nádobí a čajů. Dnes v pátek domů nejedu, čajovat tedy budu jen s omezenými prostředky. Přes týden jsem na koleji připravoval 2014 Formosa Dong Ding oolong, 2001 Kang Zhuan / Jin Jian (Tibetský čaj), sheng puerh 2007 Yunnan Longchuanxian Wangzishu Xin Zhong Shan Cha z Dobré čajovny v Plzni a samozřejmě skoro každý den 2014 Che Xanh Thai Nguyen. Mně se přecejen více líbilo čajovat venku. Bohužel nyní to již nejde. Počasí se rapidně změnilo a není tak na venkovní čajování moc uzpůsobeno. I tak se ale nebráním zimním či jarním venkovním čajováním. Ve středu jsme byli s přítelkyní v Klubu malých pivovarů v Plzni. Já tam pil hlavně piva anglických stylů, tedy Ale (APA, EPA, Golden Ale, Red Ale...). Tato piva preferuji, protože mi chutnají svoji aromatickou hořkostí a paletou chutí. Jak jsem říkal, bývají hodně chmelená, a tedy i hořká. Nyní, když piji Budvar 10 světlé výčepní, tak mi to přijde jako slabě ochucená, vodová a sladová limonáda. Taková "vodička". (2) Dnes v pátek byla v Plzni veliká inverze a smog. Skoro se nedalo dýchat. Nejspíše si večer dám na pročištění nějaké bylinné čaje, Ku Ding Cha (Cesmína velkolistá) a Momordiku (hořkou okurku). (3) Chtěli bychom si s přítelkyní usušit vlastní naložené sojové "maso". Jak se tomu říká... Jerky, ale ze sojového masa. Poprvé jsem to viděl na YouTube, že to jedli kluci při modifikování výkonu motoru auta a docela mě to zaujalo. No, každopádně toho plánuji více. Dlouhodobých plánů je více. (1)(2)(3) Zatím jsem realizoval pouze uvaření vlastního piva. Již mi vykvasilo a je nalahvováno. Moje první pivo anglického stylu IPA (India Pale Ale) již stačilo uzrát; je výborné a hořké. Druhé pivo ještě zraje a bude to styl silného belgického klášterního piva. Zatím jsem se o svém pivu nechtěl na webu zmiňovat, protože jsem nevěděl, jak bude výsledný produkt chutnat. Veškěré pivo mám pouze ke své vlastní spotřebě a případně i na ochutnávky kamarádům a známým.

22.11.2014 - Degustace německých piv z Marktredwitz
Dnes v sobotu jsme byli na nákupech za hranicemi v německém městě Marktredwitz. V Německu mají zajímavá města. Pro nás Čechy jsou to jakési větší vesnice s mnoha rodinnými domky a bytovkami. Všude je vše upraveno a všude je čisto. Dnes jsme jeli tedy právě na nákupy do Marktredwitz do Kauflandu. Mají tam zcela jiné zboží, než je tomu u nás v ČR. Já si tam třeba dnes koupil zase 5 jiných německých piv: Oettinger Winterbier, místní marktredwitzské pivo Nothhaft Ur-Hell, dále Löwenbräu Oktoberfestbier, Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel, Oettinger Dunkles Hefeweizen. Z pšeničných jsem zatím totiž měl vždy jen světlá německá pšeničná piva. Chtěl jsem vyzkoušet i tmavá. Zjistil jsem, že je v lednici zapomenuté pivo Karlskrone Gold. To tam již nějaký měsíc leží, takže jsem rád, že ho mohu zpětně zdegustovat. Co v Německu nedoporučuji moc kupovat, tak to jsou piva stylu pilsener. Ty podle mého Němci opravdu neumí, zato pšeničná piva... ta naopak opravdu umí. Update 23.11.2014: Tři degustace již můžete zhlédnout v sekci o pivech pod kolonkou OSTATNÍ (nebo rozklikněte nadpis poznámky) a další tři zbylé degustace se objeví na webu do cca dvou dnů.

20.11.2014 - Listopadová Hanoj a čerstvé vietnamské čaje: Městská knihovna Karlovy Vary
Dnes ve čtvrtek od 17:30 proběhla opět v Karlových Varech, ale tentokrát v městské knihovně, degustace čajů a bylin s panem Zdeňkem Nepustilem. Celá degustace probíhala formou promítání a povídání o Vietnamu a vietnamských čajích při průběžné degustaci čajů a bylin. Degustovány byly čerstvé zelené vietnamské čaje. Také zvláštní rarity - tzv. "stříbrné čaje" z několikaset letých čajovníků. Pan Nepustil připravil čerstvý zelený a "stříbrný" čaj také formou macerátu, tedy louhování za studena. Ve Vietnamu je to prý novinka. Tedy jakási moderní příprava čajů. Evropa toto zná již dlouho. Degustovány byly také nečajové výluhy bylin Moringa a Momordika (hořká okurka aneb Bitter-Melon Tea), dále thajský GABARON oolong. Já jsem přispěl i svými vietnamskými čaji. Přinesl jsem 2013 a 2014 Che Xanh Thai Nguyen a Ku Ding Cha (Cesmína velkolistá). Jako špatné případy jsme si zalili také chemicky ovoněný lotosový zelený čaj (Che Hoa Sen - Lotus Tea) a jasmínový zelený čaj. Na ochutnání jsme dostali pravé čokolády Jordi's - Bílá čokoláda se zeleným čajem Wirun Green Tea (thajská matcha, bio), dále Jordi's tmavá čokoláda a také letošní vietnamskou pochutinu Rong Vang Minh Ngoc z fazolek mungo, podle webu Jiaogulan.cz/shop prý také známé jako Bánh Đặu Xanh Hai Duong. Degustace se všem líbila a myslím si, že jsme si odnesli mnoho zajímavých informací o Vietnamu.

15.11.2014 - Vložena degustace - 2014 Osmanthus Red Tea Bio (Organic Thailand)
Byla vložena degustace červeného thajského čaje s přídavkem květů osmanthu. Jedná se tedy o čajovou směsku, která je nasládlá a voňavá. Poměr listů ku květům se zdá být skoro 1:1. V chuti lze cítit med, nektar, osmanthus, řepku, dokonce i lehce citrusy a kávovou praženost. Čaj je velice příjemný, a to dokonce i na lačno. Tato směska má velice kvalitní základ červeného čaje. Vzorek mi poskytl pan Zdeněk Nepustil a tímto mu za něj děkuji. Více informací a fotek zhlédnete v článku po rozkliku nadpisu poznámky.

14.11.2014 - Proč nefungoval web?
Od pondělí 10.11.2014 jsem měl doma problémy s modemem od poskytovatele připojení. Bohužel jsem byl v Plzni na koleji, a tak jsem problém mohl vyřešit a web zpřístupnit až nyní v pátek po poledni. Doufám jen, že mi to nijak nenarušilo indexování stránek v Google a Seznamu. Zatím to vypadá, že ne.

12.11.2014 - Polemika nad pivy v kombinaci s čaji
Nemyslím si, že by můj web byl schizofrenní. Podle mého názoru pivo hodně souvisí s čaji. Tedy spíše než podle mého názoru, je to podle mého organismu. Když jsem začínal s čaji, tak to byla doba, kdy jsem pil pivo pouze sporadicky, především jen na akcích s kamarády. Když jsem byl do čajů zabraný opradu hodně, zjistil jsem, že mám na pivo větší chuť, než obvykle. Dalo by se říci, že čaj je plný vitamínů, antioxidantů, polyfenolů a dalších sloučenin pro tělo potřebných. Navíc díky kofeinu podněcuje tělo k aktivitě a ke spalování cukrů a tuků. Pivo je zase nápoj, který dodává energii v podobě zbytkového cukru v pivě. Je to jakýsi iontový nápoj. Spolu s čajem se doplňují a vytvářejí energetický nápoj. Vždy jsem si říkal, proč mám po čaji chuť na pivo. Voda sice zahnala žízeň, neoblíbená limonáda zase dodala energii v podobě cukru, ale pořád jsem nebyl uspokojen. Potřeboval jsem ionty. Čaj tedy tělu dodá minerály a kofein, pivo naopak potřebné vitamíny, cukry a další živiny, které tělo pod vlivem čaje spálí nebo odplaví. Nejsem studovaný potravinový chemik, ale podle mých empirických znalostí se mi to tak jeví. Byl jsem překvapen, když mi pan Zdeněk Nepustil z DobreCaje.cz a Jiaogulan.cz/shop řekl, že občané Vietnamu ve své zemi po čaji vždy pijí pivo. Respektive, pokud pijí čaj, tak ho párují jen s pivem. Nikdy nepárují kávu s pivem. Něco na tom bude.

11.11.2014 - Móda pivních multipacků
Ani si už nepamatuji, kdy móda pivních multipacků vlastně začala a kým byla iniciována. Každopádně musím říct, že se jedná o docela dobrý tah. Svůj první multipack jsem si koupil až v prváku ne vysoké škole a myslím si, že zo byl Staropramen. Tehdy už v nových lahvích. Normální člověk (nejspíše muž), jenž má tak normálně rád pivo, si obvykle nekoupí celou basu obsahující 20 piv. Je to neskladné a člověk to musí odnést zpět do prodejny. Ano, možná bystě řekli (a já bych s vámi mohl souhlasit), že neustálá výroba krabic možná vyjde na více než basa, kterou je možno znovupoužít,... Já nevím, plácnu 1000 krát. Výhoda multipacků je ta, že normální člověk si tak lehce přinese domů adekvátní množství piv (obvykle 8 nebo 10) na celý týden. Kartonovou krabici navíc může použít buďto na tříděný odpad, nebo v případě chaty a rodinného domu také třeba na rozpálení kamen. Dále jsem se pokaždé zarazil, že do takovýchto multipacků výrobci piva vždy dávají zbrusu nové a ještě nepoužité zálohované lahve. Pro domovarníky piva se to jistě hodí. Mohou plnit své pivo do nových neomlácených lahví. Pořád si myslím, že jsme na tom lépe, než v USA. Tam jsou hitem six-packy (6 x 355 ml?). A co jsem tak odpozoroval, tak jsou nezálohované, a tudíž se vyhazují do kontejneru. Možná je to pro zákazníka lepší v tom, že nemusí nic tahat zpět do obchodu, ale zase to není vůči přírodě ekonomické ani ekologické. U nás by six-packy s tak malým objemem jistě neuspěly. Hlavně tehdy, když jsou tam velmi oblíbená piva typu "Light" (tedy přibližně jako naše desítky). Pro jednoho průměrného vysokoškolského muže na středeční večer určitě ne. Možná by to množství bylo tak na hranici.

4.11.2014 - Čajová pauza. (1) Žakudek OK. (2) Projekt o Yixingu
(1) Pomalu začínám pít čaje. Začal jsem právě za studena připraveným zeleným japonským čajem Kabukicha (Kabusecha) právě kvůli údajně nízkému obsahu kofeinu. Jako test jsem zkusil i kávu. A když i ta je na žaludek OK, tak čaje mi nic neudělají. Po dlouhé době si tak mohu vychutnat i yerba maté. Překvapivě opět v blendu; velice nakuřované a levné yerba maré Indega Especial a Rosamonte Tradicional v poměru 1:1. Jak mi prvně nechutnaly, tak poslední dobou jsem kouřovým matéčkům přišel docela na chuť. Navíc mi chutná ona krásná chuť růží společně právě s onou nakuřovaností. (2) Ve škole chystám projekt ohledně složení yixingských hlín v návaznosti na yixingskou keramiku a to v rámci předmětu "Materiály nekovové". Pokud to vyjde, rád bych vzal nějakou yixingskou konvičku i na skenovací elektronový mikroskop. V rámci presentace hodlám provést i čajový rituál pro ostatní studenty a udělat na Strojní fakultě ZČU v Plzni lehčí čajovou osvětu. Uvidíme, jak se vše podaří. Výsledky jakéhosi mého malého "výzkumu" sem na web možná v osekané verzi zveřejním do 2 - 3 měsíců, jakmile téma odpresentuji ve škole.

31.10.2014 - Vložena degustace - 2014 Kabukicha Kyoto (Kabusecha)
Byla vložena degustace zeleného japosnkého čaje 2014 Kabukicha Kyoto označovaného také jako Kabusecha. Vzniká podobně jako Gyokuro, ale lístky nejsou zastiňovány tak dlouho. Zastínění lístkům dodává sladkou chuť, delikátní aroma a relaxační amino kyseliny. Musím říci, že čaj Kabukicha mi tolik nehnul se žaludkem jako jiné japosnké zelené čaje. Byl opravdu jemnější. Cítil jsem v něm převážně chutě trávy, kopřiv, řas a občas i praženosti jako v čínském zeleném čaji Long Jing (Lung Ching). Nálevy jsou sladké a sladkost se přenáší i do dochuti. Lístky voní masitě trávově (Umami), dále kopřivově a lehce praženě. Více se dozvíte v degustaci po rozkliku.

30.10.2014 - Nové degustace piv + novinky v poznámce
Pokud jste pravidelní čtenáři mého soukromého skromného webu, možná jste si všimli, že degustace na nová piva jsou zveřejněny již déle. Jen jsem na ně neodkazoval z poznámek. Vždy počkám, až se degustace nakupí a pak je hromadně zveřejním. Tedy, nové degustace jsou na piva: Svijany 11 - Svijanský Máz, Postřižinské pivo - Jedenáctka, Gambrinus Originál 10 - Světlé výčepní, Bernard 10 - Kvasnicové pivo, Ambrosius Special - Výčepní světlé pivo, Ambrosius Gold - Světlý ležák. Další degustace piv zveřejním později. Degustuji v Klubu malých pivovarů v Plzni a musím je přepsat z mobilu. Dále jsem nedávno ochutnal Bernard Bohemian Ale. Ten měl 8,2% alkoholu a vůbec to na něm nešlo znát. No ale jinak vám řeknu, že mě to pivo vůbec nenadchlo. Za prvé to není vůbec první český Ale [ejl] a za druhé je pro mě pivo příliš nudné. Půl litru a 8,2%? To je možná tak na opití, protože ani chuťově ničím nevyniká. Je pro mě takové ploché a bez výrazu. Navíc vše přehlušuje všudypřítomný dodaný koriandr. Pivo je pasterizované, překvapivé na Bernarda... V akci za 6,90 CZK jsem si tento týden koupil v Lidlu Argus 12 Maestic. Na koleji jsem ihned po napití cítil, že něco není v pořádku. Pivo se mi zdálo docela mladé, sabší v alkoholu, sladší a navíc jsem cítil jakousi kvasnicovou a pangaminovou chuť. Pivo překvapivě ve sklenici kroužkuje. Na Pivnirecenze.cz se o tomto pivu v diskusi také mluví, ale mně na tom nepřijde nic tak hrozného. A překvapivě mi i chutná. Napadlo mě, jestli Argus 12 Maestic nebyl náhodou stočen dříve. To by pak odpovídala ona sladší, kvasničná a pangaminová chuť s kroužkováním.

29.10.2014 - Čajová pauza
Od minulého týdne od 20.10. mi nebylo moc dobře od žaludku a měl jsem bolesti žaludku. Co jsem tak po týdnu a půl vypozoroval, tak jen to, že mě bolí žaludek jen po požití nějakého výluhu s obsahem kofeinu. Ať jsem vypil čaj nebo na zkoušku kávu, pokaždé mi to se žaludem zamávalo. Pokud nepiji kofeinové nápoje, třeba jen bylinné výluhy, tak je vše ok. Nejspíše si budu muset dát na nějakých několik týdnů čajovou pauzu. Ještě že mám v zásobě pár degustací a článků. Případně degustace piv a bylin. Prozatím pijeme s přítelkyní jen vlastní mix směsky obsahující řebříček, řepík, šalvěj, kontryhel, kokoška a kotvičník. Já si pak ještě speciálně připravuji cesmínu velkolistou, známou jako Ku Ding Cha a také si připravuji vietnamskou hořkou okurku - Momordiku.

23.10.2014 - Degustace čajů a bylin: Krajská knihovna Karlovy Vary (DobreCaje.cz)
Dnes ve čtvrtek proběhla v Karlových Varech v krajské knihovně degustace čajů a bylin s panem Nepustilem. Degustace byla zaměřena na čaje Číny a měla heslo "Na skok do Pekingu a jižní Číny za památkami, čajem a přírodou". První polovinu jsme se prodegustovali červenými čaji. Jeden ochucený citronovou trávou a druhý květy osmanthu. Dále byl degustován i výluh z hořké okurky Momordika. Druhá polovina byla zaměřena především na puerhy. Světlé (Sheng) i tmavé (Shu) puerhy. Ochutnali jsme letošní čerstvý koláč 2014 Bada Shan Lao Zhai Sheng Puerh Cha 100g a dále také sypaný 2010 Mo Zhen Jing Gu Purple Needle Sheng Puerh. Čerstvý koláč byl opravdu voňavý, velice chutný a jemný na to, že je z letošní produkce. Druhý zmiňovaný sypaný 2010 Mo Zhen Jing Gu Purple Needle Sheng Puerh byl taktéž velice voňavý. Jedná se o fialový sheng puerh. A já si říkal, že mi připomíná na mám webu degustovaný fialový puerh Shi Dai Mao. Mimo to byl připraven také zelený čaj 2013 Yunnan Special Green Leaf, který měl vlastnosti podobné světlým puerhům. Z tmavých puerhů jsme připravili i jednu kostičku. Jen jsem nepostřehl, zdali byla ulomena z "čokolády" nebo byla rozbalena jako jednorázovka. Zrovna v tu chvíli jsem se totiž bavil s čajomilci a vysvětloval o čajích. Na degustaci jsem si přivezl i pár svých yixingských konviček a čajové moře. Nyní již pro mě nebylo překvapením, že se na degustaci dostavili samí starší lidé. Lidé většinou chtěli čaje nalít opravdu málo. Já bych z tak malého množství moc chutí nepoznal. Druhá polovina degustace byla mimo jiné protkána výkladem o Číně s fotkami z Pekingu. Závěrem děkuji panu Nepustilovi za poskytnuté vzorky puerhů.

19.10.2014 - První menší srovnávací degustace Yerba Maté z PijuMate.cz
Provedena zkušební srovnávací degustace Yerba Maté. Každé ze 6 Yerba Maté bylo připraveno ve 350 ml sklenici IKEA. Odváženo bylo od každého matéčka 5 gramů. Poté bylo vše nasypáno do lehce vyhřátých sklenic a zalito přesně 200 ml horké vody. Když jsem po chvíli měřil teplotu, tak se v každém matéčku pohybovala teplota louhování mezi 72 - 75 stupni Celsia. Po cca 5 minutách, kdy se matéčka vylouhovala, jsem nálev zamíchal a nechal listy opět klesnout. Poté jsem degustoval.

Piporé Despalada: Intenzivní, drsně nasládlá a trpce nakyslá chuť. Dochuť hodně hořká, kyselá a bylinná jako po Ku Ding Cha. Celková chuť je slabě uzená, docela nepříjemná, hrubá a slabě pálivá v krku. Opravdu "rustikální". Složení: Lístky s prachem
Taragüi +Energia: Chuťově velice příjemné, jemné a nasládlé. Po polknutí dřevité a dochuť je pozvolně sládnoucí. Velice dobré a vyvážené matéčko.
Rosamonte Tradicional: Nejpříjemnější maté z těchto všech. Chuť je intenzivní, ale velice jemná. Dochuť hodně sladká. Bez trpkých a jakýchkoli nepříjemných chuťových složek. Příjemná nasládlost prostupuje nálev od prvního napití až po polknutí. Nálev i listy velmi přijemně voní po růžích. V dochuti lehce bylinnost. V tomto nálevu si jako v jediném všechen kal a prach sedl, takže nálev byl průzračný.
Amanda Despalada: Obsahuje pouze kvalitní list bez větviček. Trochu nakyslé a natrpklé, ale nijak nepříjemně. Chuť je především sladce medová a nálevy voní po citrusech. Celková chuť je taková. Vlastnosti tohoto matéčka se ale projeví hlavně v dochuti, kde je skoro až medově sládnoucí a trpké složky mizí.
Pajarito Tradicional: Ve vůni listu, nálevu i v chuti cítím uzenost a nakuřovanost. Pokud jste někdy pili rašelinové a kouřové whisky, tak si chuť dokážete vybavit. Po napití je chuť kouřově-rašelinová a medicínská. Zároveň je ale sladká a nenucená. Dlouho jsem nemohl tomuto matéčku přijít na chuť. Nálev je lehounce natrpklý, ale se sladkým dojezdem. V matéčku cítím trávové složky.
Indega Especial: Chuťově velmi intenzivní yerba maté. Avšak bez jakékoli trpkosti, hořkosti apod. Přirovnal bych ho k silnějšímu matéčku Pajarito. Chuť je ještě více medicínská a rašelinovo-kouřová. Více se blíží kouřovým whisky. Dochuť je přecejen nakonec lehce nahořklá, sládnoucí a hodně kouřová. Takové horší Pajarito.

Závěrečné pořadí Yerba Maté podle mých chuťových preferencí by bylo asi takové: 1) Rosamonte, 2) Pajarito a Indega, 3) Taragüi +Energia, 4) Piporé, 5) Amanda. Nedávno psaná poznámka o matéčkách v blendu tedy určila, že nejvíce bych dal do blendu Rosamonte, poté Pajarito nebo Indega (záleželo by, jak moc bych chtěl kouřovou chuť), no a vlastně Yerba Maté Amanda bych dal do blendu pouze trochu, a to na dorovnání chutí. Na kolej jsem si zpět přivezl jen Yerba Maté Indega Especial. Update hodnocení (1.4.2015): 1) Rosamonte Tradicional, 2)Taragüi +Energia, 3) Pajarito Tradicional, 4) Amanda Despalada, 5) Indega Especial, 6) Piporé Despalada.

16.10.2014 - Pozor: Blížící se lavina článků a degustací
Poslední týden jen degustuji čaje, píši články a recepty. Již jsem napsal na papír degustace vzorku čínského oolongu 2014 Da Hong Pao z DČ v Plzni, japonského zeleného čaje 2014 Kabukicha také z Dobré čajovny ale v Praze, dále jsem napsal recept na čajový salát a polévku z japonské dýně Hokkaido. Ještě plánuji zdegustoval několik čajů včetně meruňkového oolongu Gui Hua, který jsem si pořídil již pár měsíců zpět v Dobré čajovně v Plzni.

15.10.2014 - Jak jsem si nevědomky udělal asijský den
Dopoledne byla přítelkyně ve škole. Já měl zrovna volno, tak mě napadlo připravit polévku z dýně Hokkaido. Přítelkyni překvapivě chutnala. Překvapivě proto, že dýňová polévka jí nikdy nechutnala. Zbylá dýňová semínka jsem nevyhazoval. aopak jsem je omyl a opražil na pánvi. Odpoledne jsem si chtěl udělat čaj. Prohlížel jsem si svojí kolejní zásobu čajů, když v tom jsem uviděl zelený japonský čaj 2014 Kabukicha. Mám ho od mamky z Čajomírfestu, kde ho koupila od Dobré čajovny. Provedl jsem tedy i rovnou degustaci. Psal jsem na papír, protože mi to přišlo přirozenější. Při pití čaje mě napadlo, že bych lístky mohl sníst. Vzpomněl jsem si na jedno čajové video na YouTube ("Čajování s Hubertem"), kde připravovali z čajových lístků salát. Já listy vymačkal, pokapal olejem, sójovou omáčkou a opepřil. Vynikající. Nakonec jsem si večer udělal smažené nudle s japonskou sójovou omáčkou a bylo dokonáno. Udělal jsem si asijský den, aniž bych si to uvědomoval. Takže: Dýňová polévka Hokkaido, Kabukicha, čajový salát, nudle a pražená semínka. Příště si rovnou místo čajového salátu udělám Laphet. (Recepty na pražená dýňová semínka, dýňovou polévku z japonské dýně Hokkaido a na čajový salát naleznete brzy na tomto mém webu!)

14.10.2014 - Přemýšlení nad pivy: Nejhorší piva, která jsem zatím pil
Již dlouho chci napsat nějaké krátké zamyšlení o pivech. Nyní piji Svijany 11 - Svijanský Máz a u toho přemýšlím. Říkám si, že jak se Svijany tak pár let zpět (nejen podle mého subjektivního názoru) drasticky zhoršily, tak nyní to dohnaly a jsou opět docela pitelné. Nikdy jsem nebyl takový, že bych nějaké pivo musel vylít. Je fakt, že když jsem jednou cca 3 roky zpět chtěl ochutnat pivo Klasik (protože ho pila většina bezdomovců a pochybných lidí u supermarketů a večerek), musel jsem se při pití Klasika opravdu přemáhat, abych ho dopil. Chtěl jsem ho prostě ochutnat, protože mi nedávalo smysl, proč pijí ne zrovna nejlevnější pivo. Pivo Klasik bylo extrémně sladké a chmel jsem vůbec necítil. K tomu asi ještě spousta náhražek a zatuchlost. Ale pivo jsem dopil. Nikdy více. Nechápu, proč si ho lidé kupují, když je to nepitelná a divná, sladká, marketová, obarvená voda za přemrštěnou cenu okolo cca 8,90 nebo okolo 9,90 CZK (už nevím). Never more! Následně zmíním pivo, které bylo tak odporné, že jsem ho musel vylít. Bylo to pivo Argus Medový. Chuť medu byla divně chemická a celkově pivo bylo spíše sladké. Medová chuť byla nepříjemná a ulpívající. Z piva chemický med úplně čpel. To bylo první pivo, které jsem musel kdy v životě opravdu vylít do výlevky. Nebudu ho již dále komentovat. Každopádně jeho teqilového bráchu jsem již pro jistotu nezkoušel. Na závěr jedo udělení palce dolů. Pivo Primus se zhoršilo na úroveň Klasika. Zjistil jsem to, když jsem si jednoho Primuse koupil na dovolené v Turnově. Jen ze zvědavosti jsem si prohlédl etiketu. Divil jsem se, že má jen 3,8% alkoholu (kdysi mívalo 4,2%). No kdyby nebyl v akci, tak ho nekoupím raději ani na zkoušku. Nyní je toto pivo nepitelná břečka a vím, že si ho už jen tak nekoupím. Měl jsem chuť ho vylít, ale nostalgie na staré časy mi to nedovolila. Primus kdysi bývalo skvělé pivo. Kupoval jsem si ho v akcích na vysoké při Bc. studiu na ČVUT v Praze. Tehdy jeden Primus za cca 6,50 CZK a stál opravdu za to.

7.10.2014 - Vložena degustace - Darjeeling 2014 Singbulli SFTGFOP1 Ch Lot DJ6
Byla vložena degustace čaje Darjeeling 2014 Singbulli SFTGFOP1 Ch Lot DJ6. Jeho zařazení je poněkud sporné, ale rekněme, že ho většina lidí řadí mezi černé (červené čaje). Jedná se o čerstvou sklizeň 2014 ze zahrady Singbulli. Čaj byl vyprodukován výrobcem Singbulli Tea Estate. Darjeeling je nejspíše First Flush (FF) nebo "In-Between" sklizeň. Nálevy jsou dřevité, nektarově sladké, trávové, kopřivové, ale také muscatelové a kořeněné. V dochuti je sládnoucí. List je velmi kvalitní, veliký a obsahuje množství ochmýřených tipsů. Více info a fotek v odkazu.

5.10.2014 - Pivní test: Argus Pšeničný bez kvasnic a Argus Granát kvasnicový
Dlouho mi ležel v lednici Argus Pšeničný. Byl na koleji dokonce přes víkend sám a s lednicí se vůbec nehýbalo. Dostal jsem na něj po příjezdu dnes v neděli večer chuť. Viděl jsem, že kvasinky jsou úplně sedlé na dně. Zkusil jsem tedy pivo nalít tak, abych nezvířil ani trochu kvasinek. Povedlo se mi to. Ve sklenici bylo průzračné pivo (Němci by to nazvali kristallklar). Pěna se zdála hutnější, s menšími bublinkami, vyšší a bohatší. Po prvním napití se dostavila docela vysoká dávka chmele, kterou jsem v tomto pivu nikdy necítil. To nejspíše proto, že nyní pivo nebylo ovlivněno kvasinkami. Dokonce jde v pivu méně cítit banán na úkor vyšší kořeněnosti. Takže z weizenu se stává skoro witbier? No, určitě mi to připomnělo více belgický styl (např. Hoegaarden), kde jsou kvasnice v menším množství. Když mi nyní v lahvi zbyly na dně kvasnice, zkusím je nalít do jiného piva, jak to občas dělám. Nejspíše je naliji do Arguse Granátu, který si v lednici ještě hrdě trůní. Hold, experimentům se meze nekladou.
Tak jsem po chvíli zkusil kvasnice nalít do Arguse Granátu. No musím vám říci, že jsem překvapen. Najednou mám pocit, že v pivním klubu piji pivo nějakého minipivovaru. Vypadá nefiltrovaně, pasterizace není tolik cítit a medovost z piva úplně čiší. Přitom je zachovalá hořkost. Kvasnice u různých piv otevřou jiné chutě, ale jiné zase zastíní. Rozhodně doporučuji tento test zkusit. Již jsem to zkoušel na Strahově, a to hlavně s kvasnicemi Bernarda.

3.10.2014 - Aktualizace piv
Aktualizoval jsem degustace piv. Přibyla piva jako Zhůřák Hoppy Face Amber Ale 14 - Polotmavý speciální, Opat Broumov 12 - Jahodový světlý, Žumberk 13 - Polotmavé speciální, Perlenbacher - Black Beer, Argus Černý 12 - Original Dark Beer, Argus Granát 11 - Original Semi-Dark Beer, Chodovské Svatovavřinecké pivo a nakonec Guinness Draught Stout. Piv je hodně, to ano. Piva degustuji průběžně, ale vkládám teprve až se mi jich nastřádá více. Degustaci na Guinnesse jste mohli vidět již zveřejněnou déle na mém webu. Shrnutí: Oba Argusové byli vynikající. Tento tah Lidlu považuji za trefu do černého. Lidl mám rád a tímto u mě ještě více stoupl. Další velice dobré pivo bylo černé pivo Perlenbacher a již zmiňovaný Guinness. Nakonec jsem si nechal pivo Zhůřák Hoppy Face Amber Ale 14 - Polotmavý speciální. Toto polotmavé pivo je jedno z nejlepších Amber Ale / IPA piv, které jsem kdy pil. Hodnocení je taktéž vysoké. Doporučuji všem kdo má rád vysoce chmelená a aromatická piva stylu IPA. Na úplný závěr vlastně ještě jedna zajímavost. Na oslavách založení města Chodova si město nechalo uvařit Chodovské Svatovavřinecké pivo, prý podle staré receptury. Takže degustaci na toto pivo, zde také naleznete.

2.10.2014 - Nová Yixingská konvička a nové čaje
Dnes jsme byli s přítelkyní v Dobré čajovně v Plzni. Původně, když jsme měli dnes oba volno, bylo v plánu jet do Prahy na výlet, nakoupit již nějaké dárky, obejít různé podniky a koupit Matchu. Matchu proto abychom udělali na soustředění Matcha čokoládu. Kvůli mé viroze nakonec z Prahy sešlo a šli jsme nakoupit do DČ v Plzni. Koupili jsme Matcha Natural 50g za cca 250 CZK. Dále jsem si koupil směsku na Sahlab. Když jsem tam tak koukal po yixingských konvičkách, jedna mě ihned zaujala svoji kvalitou zpracování, cenou i vzhledem. Objem má 225 ml. Nakonec jsem si ji ještě za narozeniny koupil za 629 CZK. Ještě nevím, jakým čajům jí zasvětím. Chtěl bych sheng puerhům, ale na ty už dvě yixingské konvičky mám. Dále mě napadly oolongy. Uvidíme. Ještě se budu chvíli rozmýšlet. Při nákupu v DČ jsme dostali zdarma vzorek TGY a Chalvu.

1.10.2014 - Ku Ding Cha (Dong Qing): Dnes jediný nápoj, který ocením
Nebudu se litovat, protože takový nejsem. Prý teď v Plzni řádí nějaká viróza a já ji chytil. Když má člověk ucpaný nos, necítí chutě a už vůbec ne vůně. Byl jsem však zachráněn, neboť jsem si s sebou na kolej přivezl i Ku Ding Cha, neboli cesmínu velkolistou. Znám ji již určitě přes 10 let, kdy jsme ji chodili kupovat k vietnamským spoluobčanům do obchodu. Tehdy mi moc nechutnala. Časem jsem napil spoustu různých a horších výluhů z bylin, a tak pro mě byla následně hořkost Ku Ding Cha docela vtipná. Tato bylina je tak výrazná, že při mé viróze krásně cítím chuť Ku Ding Cha. Vlastně Ku Ding Cha je jediný nápoj, který chuťově dokážu ocenit a který mne i uspokojí.

29.9.2014 - Zachráněná platební karta
Sice můj web není blogísek, ale tohle na web musím dát. Ve čtvrtek večer 25.9.2014 jsem při akci na Back To School našel v obchodním centru na zemi platební kartu. Druhý den jsem jí šel ihned ráno vrátit na nejbližší pobočku dané banky. Jsem rád, že nakonec pro majitelku karty vše dobře dopadlo a bylo rychle vyřešeno (i osobně s majitelkou karty). Jsem čestný, ale také jsem zároveň chtěl vyvrátit klišé, že po zásluze bude každý potrestán. Ale hlavně že jsem mohl dokázat, že slušní lidé stále existují. Když jsem našel tu platební kartu, raději jsem ji ihned sebral já, než aby ji našel nějaký blbec, který by kartu mohl zneužít. (A to jako, že se v tu dobu konání koncertů v obchodním centru pohybovalo opravdu hodně pochybných lidí). Nejvíce mě dostaly pracovnice dané banky, které byly docela v šoku (podle jejich údivného výrazu) nejspíše z toho, že vůbec někdo přišel na pobočku banky vrátit ztracenou platební kartu. Asi se jim to ještě nikdy nestalo. (Záměrně nejmenuji banku, majitelku karty, ani obchodní centrum. Myslím si, že je to v tomto případě již nepodstatné.)

28.9.2014 - Nové čaje ku spotřebě
Měl jsem nedávno narozeniny a jsem rád, že jsem dostal mnoho čajů. Nyní tedy budu hlavně pít čaje jako: 2013 Formosa Ali Shan oolong (DČ Plzeň), 2013 Formosa Dong Ding oolong (DČ Plzeň), 2013 Tie Guan Yin Supergrade vzorek (DČ Plzeň), Darjeeling Singbulli SFTGFOP1 Ch Lot DJ6 (Oxalis), plechovku Staryj Peterburg Ceylon OPA Big-Leaf (Sri Lanka, koupeno v Rusku). Takže narozeniny byly na čaj opravdu plodné.

25.9.2014 - Yerba Maté? Převážně v blendu!
Právě jsem si chtěl uvařit yerba maté, když v tom jsem si uvědomil jedno úskalí. Jak chci vlastně zdegustovat a blíže poznat chutě jednotlivých yerba maté, která jsem si objednal, když je skoro pokaždé namíchám? Po objednání jsem totiž degustoval nová matéčka a zjistil jsem, že mi na každém vyhovují určité chuťové vlastnosti nebo účinky na tělo. Proto jsem si začal pokaždé míchat blendy (neboli směsky) v určitém poměru. Poměr jsem určoval podle aktuálních chuťových preferencí. Mám třeba jedno matéčko Taragüi +Energia s přidanou guaranou, jehož chuť je velmi intenzivní, sladká, ale zase nakopne. Naopak Piporé Despalada se jeví chuťově daleko plnější, stabilnější, ale nahořklejší. Dále mám jedno Pajarito Tradicional, které je vskutku kouřové (a mimochodem mi vůbec nechutná), od stejné firmy se stejnou chutí vlastním ještě Indega Especial. Nakonec vyjmenuji ještě pro mě chuťově vyvážené matéčko Amanda Despalada a jedno nádherně voňavé a chuťově příjemně dobré Rosamonte Tradicional. Obvykle namíchám tak dvě yerba maté, ale pokud mám chuť tak i klidně tři. Obvykle dávám nejméně kouřového matéčka Indega nebo Pajarito (nebo je i zcela vynechám), vlastně jen na zacelení a doformování chutě. Nejvíce dávám Rosamonte a zbytek dosypu Amandou nebo Piporé. U Piporé obdivuji na jednu stranu rustikální a na druhou stranu jemnou chuť. Možná se to navzájem vylučuje, ale zatím nevím, jak jinak to napsat. Snad jsem teď tedy těmi svými blendy neurazil zaryté matéčkáře, protože by mi mohli oponovat tím, že také by nikdy nesmíchali červený, zelený a bílý čaj se sheng puerhem, aby docílili dokonalé chutě. Naopak bych se mohl hájit, že například sheng puerhy jsou také jeden druh čaje a blendy se z nich míchají (viz. známé receptury).

22.9.2014 - 2014 Che Xanh Thai Nguyen 500g
Dnes jsem si koupil opět v Plzni ve známé vietnamské "sámošce" 500g toho samého čaje - Che Xanh Thai Nguyen. Vzhledem k datu spotřeby se bude jednat o letošní sklizeň zeleného čaje, a to tedy z roku 2014. Tento Che Xanh má poněkud jiné charakteristiky. Zdá se mi trochu hrubší v chuti a tmavší listem. Někomu bude určitě vyhovovat letošní sklizeň, mně ale vyhovovala více ta loňská. Jako u jiných potravin, i zde platí, že počasí v daný rok výrazně ovlivňuje jejich chuť a kvalitu. Kvalitu i chuť odráží taktéž i technologie zpracování.

16.9.2014 - Povedený experiment: Tibetský čaj Kang Zhuan z karlovarského Mlýnského pramene
Jelikož bydlím v Karlovarském kraji, máme město Karlovy Vary velice blízko. Když jsem byl menší, často jsme si dělali s mamkou a tetou výlety do Karlových Varů s tím, že jsme si prošli celou Kolonádu včetně Vřídel. Následovala lanová dráha Diana, rozhledna Diana a poté dolu přes Jelení skok nazpět na Kolonádu. Závěrem dne jsme zakotvili ve staré Dobré čajovně (tedy na místě dnešní čajovny Universal). Již tehdy mi čaje chutnaly a rád jsem chodil do čajoven kvůli atmosféře a novým chutím a jídlům z pita chleba. Prameny z Karlových Varů jsou velmi minerální a slané, a proto mě nyní napadlo, proč si z ní nezkusit připravit tibetský čaj Kang Zhuan / Jin Jian. Prameny z KV jsou často horké, a to o teplotách od cca 60 do cca 90 stupňů C, když nepočítám nejchladnější Skalní pramen (který má prý 48 stupňů C. Mám ale takový pocit, že pár let nazpět měl pouze kolem 20 stupňů C). Vodu z Mlýnského pramene jsem nalil do hrnce a odlomil do něj kousek z cihly tibetského čaje. Tomuto čaji minerální voda nevadí. Spíše naopak prohloubí jeho chuť. Vzhledem k faktu, že voda je již vcelku dosti slaná, nebylo nutno přisolovat. Na závěr jsem přidal pouze mléko. A výsledek? Opravdu dobrý čaj na klasický tibetský způsob (dobře,... klasicky se tam dává máslo). Minerální voda prohloubila a otevřela chuť, navíc nebyla potřeba vůbec sůl.

9.9.2014 - Aktualizace piv
Proběhla aktualizace seznamu degustovaných piv. Nově tedy zdegustována piva: Bernard - Bezlepkový ležák, Budweiser Budvar - B:Classic (Světlé výčepní), Staropramen 10° Světlý, Staročech - Nealkoholické světlé pivo, Florian - Světlý ležák (Loket). Ani na jedno pivo jsem si výrazně nestěžoval. Chutnala mi. Floriana bych ale doporučil, jako zatím nejlepší ležák, co jsem snad zatím pil.

6.9.2014 - Čajování u studánky Magdalenky s kempingovým samovarem
Byli jsme opět s přítelkyní čajovat s kempingovým samovarem. Z minulého čajování samovar stále voněl těmi klacíky, které jsem do něj házel. Ke studánce jsme si přinesli čajovou směsku Tuareg a 2013 Formosa Bai Hao oolong (tedy Oriental Beauty nebo Bílý Vlas, chcete-li). Oba tyto čaje přítelkyni chutnají; více spíše Tuareg. Při rozpalování samovaru jsem byl snad ještě větší atrakce než na kole u studánky Hořčičky. Lidé jezdili auty nabírat barely. Jeden pán dokonce nabral tolik vody a naskládal ji dozadu do své Fabie combi, že jsem se divil, že to auto vůbec odjelo, jak té Fabii klesl zadek. Všem to trvalo velice dlouho, protože poslední dobou je vydatnost vítkovské studánky Magdalenky docela malá. A vzhledem k tomu, že všichni napouštěli dlouho, koukali na nás jako na atrakci. Kdyby na nás nekoukali nepřetržitě a kdyby se alespoň tvářili jinak než bubáci, tak by nám to s přítelkyní ani nevadilo. Ona se dělá špatně i jakákoli jiná činnost, když za vámi pořád někdo stojí a kouká. Znáte to určitě z vlastní zkušenosti. Navíc klacíky kolem byly vlhké a nechtěly hořet. Nakonec jsem objevil u studánky břízu. Vím, že ta hoří dobře i vlhká, tak jsem sebral malé větvičky a jednu sušší větev na zemi. Samovar jsem rozpálil přibližně o chvíli dříve než u studánky Hořčičky, ale i tak to bylo doclela dlouho. Voda byla uvařena během chvíle a my si mohli vychutnat čaje. Oba čaje nám z této studánkové vody chutnaly. Je pro ně jako dělaná. Když už jsme se skoro chystali jít, chytl nás prudký déšť. Naštěstí ten malý stromek, pod kterým jsme byli schovaní, zachytil cca 95% všech kapek. Slejvák to byl opravdu veliký s obřími kapkami a trval dlouho. Na nás spadlo jen pár kapek. Až budeme čajovat se samovarem potřetí, tak asi rovnou vezmu na rozpalování cestou nějakou břízu, připravím suché a naštípané dříví z domova anebo vezmu na vyzkoušení lihový vařič.

4.9.2014 - Cyklostezka: Sokolov - Loket - K. Vary: Kempingový samovar ALB poprvé vyzkoušen
Udělali jsme si dnes s přítelkyní výlet na kolech po cyklostezce ze Sokolova přes Loket do Svatošských skal. Cestu jsme protáhli ještě k jedné studánce před Karlovými Vary. Trasa to byla pro nás tak adekvátní. Celkem jsme ujeli něco málo přes 40km i se zajížďkami. Míjeli jsme studánku Hořčička, u které bylo pěkné posezení, a tak jsem mohl poprvé vyzkoušet kempingový samovar od firmy ALB Forming. Tuto cyklostezku znám a tedy vím, že Hořčička se dá sice pít, ale čaje se z ní nedají připravit. Z domova jsem si tedy chytře přitáhl s sebou dvě 1,5 litrové PET lahve s vodou. Musím tvrdit, že poprvé jsem samovar rozpaloval velice dlouho a to také hlavně kvůli vlhkým klacíkům všude kolem. Když se mi asi po cca půlhodině povedlo rozpálit samovar, voda během chvilky vařila. Během celé akce s rozpalováním a čajováním jsme byli nová místní turistická atrakce. Lidi kempingový samovar neznají, a tak se údivně ohlížejí. Druhá studánka před Karlovými Vary je hned u silnice a je v žalostném stavu. Lidi a cyklisté si z ní vodu napouštějí rádi. Když jsem si napouštěl já, voda byla plná nečistot a hlíny. Ty ale rychle klesnou ke dnu a je možno se alespoň trochu napít. Jako čaje jsme připravovali u Hořčičky Zhen Mei (Chun Mei) a můj nový sheng puerh 2007 Yunnan Longchuanxian Wangzishu Xin Zhong Shan Cha z Dobré čajovny v Plzni.

3.9.2014 - Vložena degustace - 2007 Yong Pin Hao TF Yiwu Zheng Shan Loose Maocha
Byla vložena degustace světlého puerhu 2007 Yong Pin Hao TF Yiwu Zheng Shan Loose Maocha. Jedná se o mao cha puerh, tedy puerh, který nebyl slisován do žádného tvaru. Listy jsou veliké a byly sušeny na slunci. List obsahuje taktéž mladé pupeny. Vůně a chutě jsou tropicky ovocné, nektarové, žvýkačkové, jdoucí až do javorového sirupu. Tento sheng puerh se mi jevil jako docela vyzrálý čaj. Vždyť od produkce uběhlo již 7 let a to už je doba, za kterou se chuť může pěkně vyvinout.

2.9.2014 - Poznámka k webu: Aneb jak vnímat mé degustace
Můj čajový web jsem se rozhodl psát primárně sám pro sebe, abych veděl, jaké čaje jsem již napil a co jsem si o nich v tu dobu myslel. Zároveň jsem ale chtěl, aby i ostatní lidé mohli nahlédnout do mých osobních zápisků a podle toho se třeba i rozhodnout při možném budoucím výběru čaje. Je mi jasné, že většina lidí nečte jednotlivé popisy nálevů (já se ani nedivím, ty si píši převážně hlavně pro sebe). Dokonce ani já si na ostatních čajových blozích přečtu jen úvod s popisem čaje a dále už jen spíše shrnutí a závěr. Také mě samozřejmě zajímají fotky. Proto již dlouhou dobu vkládám pod každou degustaci shrnutí chutí čaje ve zkratce, kde si můžete v rychlosti přečíst, co jsem v čaji cítil já. V závěru poté je i to, jak se k čaji stavím já a jak zní můj finální verdikt. Dříve jsem psal chutě ve zkratce do závěru, ale když jsem viděl, jaký je závěr velký odstavec, tak jsem odstavec rozštěpil zvlášť na závěr a zvlášť na vlastnosti čaje ve zkratce.

18.8.2014 - Vloženy degustace piv
Byly vloženy degustace piv: Rohozec 11 Skalák, Rohozec 11 Skalák Řezané, Rohozec 10 Podskalák, Černá Hora Páter a Van Pur Světlé výčepní. Recenze Rohozců jsem měl napsány již déle, ale čekal jsem na další dedustace. První pivo je Van Pur světlé výčepní. Další piva jsou Rohozce a Černá Hora. Po rozkliku se dozvíte více informací.

17.8.2014 - ALB FORMING: Universální kempinkový SAMOVAR 1,2L
V pátek mi dorazil kempingový samovar. K mému překvapení byl docela veliký. Nečekal jsem to. ANo, objednal jsem si 1,2 litrový samovar. No to nevadí. Alespoň nebudu muset tolikrát ohřívat vodu, když budeme v přírodě někdy čajovat. A tím jsem také oddálil potřebu kamínek a litinové konvice na ohřev vody. Nyní jen čekám na pěkné počasí, abych mohl samovar využít. Předpokládám, že nejdříve samovar otestujeme na vodě ze studánky Magdalenky (Studánka Vítkov) za Sokolovem, kde je skvělé zázemí na ohřev vody i na jídlo.

14.8.2014 - Minidegustace: 2008 Yong Shun TF Duo Wei Xiang Raw Bamboo Puerh
Minulý rok jsem degustoval tmavou variantu tohoto puerhu. Světlá (sheng) varianta mi ale chutnala více. Pro tento sheng jsem se rozhodl použít netradičně svůj malý a zevnitř glazovaný yixingský gaiwan. Do gaiwanu bylo vloženo 8,4 gramů čaje. Lístky byly zelenočerné, spíše více do černa. Puerh obsahuje mnoho prachových částeček, proto jsem listy dvakrát omyl horkou vodou a ihned sléval. Chtěl jsem se také zbavit prachových částic. Celkově jsem všechny nálevy sléval skoro ihned kvůli množství čaje. Puerhy Duo Wei ("různé chutě") jsou pěchovány do mladých bambusů (tzv. Xiang Zhu). Poté jsou pečeny nad ohněm, aby bambus uschl a zároveň je čaj prostoupen bambusovými šťávami. První nálev z tohoto puerhu je světle žlutý a chutná hodně pečeně až bambusově. Skoro cítím japonský zelený čaj Hojicha. Chuť puerhu samotného a sladkost vystupuje teprve až v dochuti. Druhý nálev je méně sladší, zato stoupla pečenost a chuť bambusů. Zajímavé, že chuť sheng puerhu cítím skoro až naposledy. V dlouhodobé dochuti cítím zvláštní ovocnou až třtinovou chuť s kávovými prvky. Je to zajímavé, protože jsem ještě v tomto puerhu nic takového necítíl. Asi je to tím, že dopíjím zbytky. On totiž list na samém dně bambusové tyče byl úplně jiný. Nebyl tak pevně slisovaný a byl tmavší až skoro černý - jakoby více vyfermentovaný Barvou i konzistencí listu se podobá tmavému puerhu a žlutému čaji. Třetí nálev je oranžový a v chuti hořčí (nikoli trpčí). V chuti cítím lehce bambus a kupodivu lehkou zemitost. Čtvrtý nálev není tak hořký. Stále přetrvává bambusová chuť, která se mění v nasládlost třtiny v dochuti. Pečené a kávové prvky nejsou tak výrazné, ale jsou velmi příjemné. Toto je velmi dobrý nálev. Další nálevy jsou totožné se slábnoucí tendencí. Ve shrnutí chuti nalezneme primárně chutě bambusu, praženosti, chutě Hojicha, nasládlé chutě sheng puerhu, dále pak doplňující chutě kávy, cukrové třtiny a hei cha Shi Liu Liang. List mi konzistencí a barvou připomíná spíše shu puerhy a žluté čaje. Kdykoli mám chuť na trochu zvláštní puerh, sáhnu po Duo Wei Xiang Raw Bamboo. Tento puerh rozhodně doporučuji spárovat s yixingem. Cena 3,80 USD / 100g.

12.8.2014 - Piva v Praze o víkendu
Když se říká, že někdo čajuje, může i pivovat? Samozřejmě si dělám legraci. O minulém víkendu proběhla akce s kamarády v Praze, která probíhala především v pivním duchu. Ihned po příjezdu na ÚAN Florenc nemohla chybět návštěva Pivovarského klubu na Florenci. Degustována byla piva Matuška Apollo Galaxy APA (hořké, suché, aromatický chmel, v chuti a v dochuti cítíme grep a citrusy, pěna byla stabilní až do dna), Valášek IPA (tmavší barva - medová, pěna vysoká a hutná, pivo je hutně sladké a medově nektarové, cítím aromatický chmel) a samozřejmostí byl i Břevnovský Benedict. Poté v hospůdce U Studánky jsme si dali Poličku 11 a Poličku 10. Polička 12 bohužel akorát došla. Když nepočítám mezi tím Krušovice 10, tak jsme pak pili druhý den s kamarádem v irsko-skotském pánském whisky klubu Marpek na Podbabě čepovaný Fuller's London Black Cab Stout 4,5% do pinty. Degustován byl i ten pravý cider, který byl opravdu skvělý. Vzhled klubu, nápoje i čepování bylo přesně takové, jak to vypadá v irských pubech. Samozřejmostí byly nekuřácké prostory. Whisky jsme degustovali: Big Peat, Talisker, Elixir. Jako pozornost majitele podniku jsme dostali nalito ještě whisky Glenfarclas 105 60% a poté ještě do half pint sklenice dalšího Fuller's London Black Cab Stout. Měli jsme štěstí i na mladého pána, který se loučil se svobodou, a proto nám dal ochutnat i svoji právě čerstvě načnutou 30 letou 40% Whyte & Mackay Old Blended Whisky Tasting Notes, která se prý již dá sehnat pouze v aukcích a za velké peníze. Lahev byla zdobena lvy ze zlata. To jsme byli ale šťastlivci. Ten den jsem ještě měl v kavárně / baru Bubny: "Už jsme doma" pivo Chotěboř 12, které mi přišlo chuťově velice podobné Poličce. Když jsme byli na koleji Volha na Jižním Městě, měli jsme koupená také lahovová piva. Holba Šerák 11, Holba Premium 12, Litovel Světlé výčepní 3,5%, Rohozec Skalák 12. Asi si říkáte, že se jedná o zajímavý výběr piv. Skaláka 12 jsem chtěl ochutnat již v Turnově na dovolené, avšak všudě měli jen Skaláka 11 a semtam i Podskaláka 10. Skaláka 12 jsem nikde nezahlédl, a to je zvláštní vzhledem k faktu, že Turnov je vlastně jeho rodné město (spíše tedy Malý Rohozec u Turnova). Holbu 12 jsem také nikdy neměl. Když jsem Holbu 12 viděl, hned jsem musel koupit a srovnat okamžitě s Holbou 11. Obě piva jsou si velice podobná. Holba 12 je podle mě trochu uhlazenější a hustší. Závěrem jsem ochutnal Litovel. Co čtu, tak ho lidi haní. A co lidi haní, tak rád zkouším, protože tak z poloviny případů mně chutná. Litovel Světlé výčepní bylo lehké a vodové pivo s obsahem alkoholu 3,5%. Chuť, hořkost, sladovost a říznost byly vyvážené. Dobré a lehké letní pivo i pro ženy.

7.8.2014 - Vloženy degustace piv z Kynšperského pivovaru Zajíc
Tak ani ne měsíc zpátky jsem si koupil Kynšperského Zajíce 12 - Světlý ležák. Včera jsem si koupil v Kynšperku nad Ohří další dvě piva. Tentokrát Zajíce 13 - Vídeňský speciál a Zajíce 12 - Polotmavý ležák. Jako výhru pivovaru bych hodnotil Zajíce 13 - Vídeňský speciál, naopak trochu prohra pro pivovar je dle mého polotmavá 12. Vše je z mého pohledu a chuťových preferencí. Někomu polotmavý ležák od Zajíce třeba chutná. Kliknutím na nadpisek poznámky nebo v sekci OSTATNÍ - Pivo naleznete tyto degustace.

5.8.2014 - ALB FORMING: Universální kempinkový SAMOVAR 1,2L
Konečně jsem si objednal kempinkový samovar o objemu 1,2 litru od firmy ALB FORMING. Takže odpadá případné nakupování náhradních kartuší na plyn. Ty bude kamarád používat hlavně s nástavcem jako svítilnu. Vodu v kempinkovém samovaru budu moci ohřát kdykoli a kdekoli bez závislosti na plynu a také s lepší odolností proti povětrnostním podmínkám. Jako palivo slouží jakékoli nasbírané klacíky a větvičky.

5.8.2014 - Vložen článek - Studánka Boží voda - Turnov, Dolánky
Byl vložen článek o Turnovské studánce Boží voda. Studánku jsme navštívili s přítelkyní na dovolené v Českém ráji. Voda z této studánky je opravdu boží. Nachází se nad vsí Dolánky za Turnovem, a to za lesoparkem Nový park a za Metelkovými sady. U studánky je velice čisté prostředí, je pěkně upravena a nachází se u ní altán s výhledem na Dolánky a nedaleký jez řeky Jizery. pH této vody je 6. Jedná se tedy chemicky o mírně kyselou vodu - pocitově nakyslá v chuti vůbec není. Voda je také neznatelně slaná, a to především po přechodu vody do normální pokojové teploty.

30.7.2014 - Události během tohoto týdne (piva, víno, čaje, chyba FTP)
Již 25.7.2014 jsem chtěl vložit článek. Napsal jsem ho, bohužel mi nějdou vložit fotky na FTP server ZČU a samozřejmě nevložím článek bez fotek. Snad se mi fotky podaří nějak nahrát. Včera jsem pil velice dobré pivo. Bylo jím Regent Kníže 7,2% alkoholu. Byla to 0,33 litrová pěkná lahev. Má pivní víčko se závitem, takže se dá otevřít i pouhou rukou bez otvíráku. Jedná se o speciální silné pivo. Jakože mi světlé výčepní pivo Regent nechutná, tak toto silné speciální mi chutná velice. Ve složení nalezneme chmelový extrakt. Chutí mi Regent Kníže připomíná Budweiser Bud 16. Na rozpití a započetí nějaké akce je super, stejně jako po skvělém obědě. Dal bych si ho při nějakém steaku nebo zvěřině. V akci jsem si dneska koupil řecké bílé víno Retsina Traditional. Jednalo se o 0,5 litrovou lahev bílého a suchého vína. Co mi právě nechutná, tak to jsou suchá vína. Avšak víno Retsina mě velice překvapilo. Má opravdu skvělou chuť. Obsahuje 11% alkoholu, dalo se v pohodě a hlavně s chutí vypít během hodinky. V popisu vína je, že obsahuje pryskyřice z pinií a lehce dřevité aroma. Toto jsem opravdu cítil, avšak teprve od poloviny lahve. Ona dřevitost spíše připomíná chuť para ořechů. Když Retsinu větrám na patře a na jazyku, tak cítím spíše vůni Alpy. Takže po vyvětrání na vzduchu se víno vyznačuje vůní borovic, para ořechů, Alpy a dřevitostí. Po dlouhé době jsem si dal i pivo Holba. Holba je pivo z Hanušovic. Překvapil mě ve složení glukosový sirup. Pokud je ale pivo dobré, jsem více než ochotný tento fakt přehlédnout. Pivo je to skvělé, spíše hořké, ani ne moc sladové. Pivo je vcelku hořké, avšak nikoli uplívavě. Hořkost příjemná. Ve složení jsou pouze chmelové produkty (nikoli chmelový extrakt, který většinou vytváří jakousi vyšší hořkost). Holba mi přijde trochu minerální. Pěnu dělá skvělou a pěna pěkně kroužkuje. Dnes jsme byli taktéž v Dobré čajovně Karlovy Vary. Já si dal opět Tie Guan Yin Supergrade do yixingské konvičky (chuť čaje byla tradiční a vypečenější, avšak stále krásně květinová). Přítelkyně s mojí mamkou si daly Touarega (Gunpowder + máta Nana). Doma jsem vybalil zásoby čajů z koleje a dal jsem si jeden sheng puerh - tibetskou cihlu.

24.7.2014 - Minidegustace: 2012 Mengsong Da Man Lu Qiao Mu Sheng Puerh 200g
Nevím, jestli je název tohoto sheng puerhu správný. Jedná se o vzorek z Chawangshop.com. Tento puerh jsem ale na webu prodejce ani jinde na internetu nikde nikdy nenašel. Název čaje je napsán na nálepce ručně a trochu jsem ho musel luštit. Pracovní parametry - 5,38g čaje, vyhřátá yixingská konvička 150 ml, slévací džbánek 200 ml, teplota vody 83 - 90 stupňů C, voda ochlazována ve slévacím džbánku, proveden nultý oplachovací nálev. První nálev louhován 10 sekund a každý další nálev + 2 sec, voda použita z vodovodního řádu. V suchém listu cítím, uzenost s lehkým nádechem mentolu a koření, dále tropické ovoce. Vůně je opravdu omamující a nasládlá. List je středně velký až velký, barva je zeleno-černá s bílými ochmýřenými mladými lístky. Na to, že je tento sheng puerh z roku 2012 (takže vlastně mladý) a neměl šanci moc zrát, mají vlhké lístky takovou dřevitou, kůrovou a zralou chuť, možná lehce zemitou. Po prvním nálevu lístky voní vegetálně a nálev velice uzeně, možná až masově. Na chuti ale lze poznat, že je puerh mladý. Znatelnou uzenost doprovází jemná chuť bylin a trav. Nálevy jsou velice světlé, oranžovo-žluté, spíše více do žluta. Když se nad tím tak zamyslím, tak chuť je podobná puerhu 2005 Yunnan Da Bai Hao Mao Cha Sheng Super Premium, který jsem již degustoval. Objevuji zde také jakousi medicínskou chuť spolu s rašelinovostí (jako u pravých rašelinových whisky). Je zajímavé sledovat to, jak je puerh na jednu stranu ostrý v chuti (skoro pepřově masový a uzený) a na druhou stranu jemný bylinný (medicínský a rašelinový). Lehce pocuťuji podobnost s fialovým puerhem Shi Dai Mao. Dochuť je převážně uzená, nasládlá a bylinná. Od třetího nálevu se vůně listů a chuť nálevu transformovala z uzené na kouřovou a celkově se mi jeví jako slábnoucí. Zato ale vystupují bylinné a medicínské složky. Doposud jsem vlastně necítíl ani náznaky trpkosti, což je na mladý puerh zvláštní. Puerh rozhodně nemá uniformní chuť jako jiné puerhy, které jsem nazval jako skvělé pro běžné pití. Náladu po něm mám takovou klidnou a umírněnou. Čtvrtý nálev je totožný s třetím. Vylouhované listy jsou pěkné, celistvé se stopkami a jsou zelené. Z necelých 5,5 gramu puerhu lze připravit okolo 8 chutných nálevů. Vzhledem k nedostatku dalších informací o čaji nemohu uvést ani cenu. Hodnocení je ale velice pozitivní. Tento mladý sheng puerh mi chutná a klidně bych si celý koláč koupil, kdyby byl v dobré cenové relaci.

23.7.2014 - Dárek: 2014 Formosa Dong Ding Oolong
Dostal jsem od mamky darem čerstvou sklizeň velice dobrého taiwanského oolongu Dong Ding (Tung Ting) nebo česky taktéž nazýván Zamrzlý vrcholek. Čaj byl zakoupen v Dobré čajovně v Českém Krumlově. Jedná se o vysokohorský, lehce oxidovaný a květinový (tedy nevypečený) oolong. Tento oolong bývá velice drahý a ceněný pro svoji chuť. Dobrá čajovna uvádí na webu cenu 310 CZK za 75g vakuové balení. Také touto cestou děkuji za dárek a už se těším na ochutnání.

22.7.2014 - Degustace čajů, články o studánkách a další změny
Docela se stydím, že za dva dny už to budou dva měsíce, co jsem nedegustoval žádný čaj. Neznamená to však, že bych čaje nepil nebo že by web stagnoval. To nikoliv. Jen jsem většinu času nestrávil doma. Čajové zásoby se mi krátí a já si vlastně mohu připravovat už skoro jen Zhu Cha (Gunpowder), Che Xanh Thai Nguyen, Formosa Bai Hao (Oriental Beauty) a tibetský čaj Kang Zhuan (Jin Jian). Již mám mnoho degustací rozpracovaných. Vždy si nechám od všech nedegustovaných čajů alespoň 20 gramů. Všímám si, že všechny mé yixingské konvičky začínají být docela pěkně začajované a tvoří se na nich krásně viditelná patina. To se mi líbí. Konečně jde alespoň trochu poznat, že je v nich neustále připravován čaj. Vím, že to zde píši často, ale měl bych doplnit zásobu sheng puerhů.

19.7.2014 - Výlet do Českého ráje a za studánkami
12.7. - 19.7.2014 jsme byli s přítelkyní v Českém ráji. Přebývali jsme v Turnově a chodili hlavně hodně na pěší výlety. První výlet byl asi okolo 17 km, druhý měl být odpočinkový, ale k našemu překvapení byl dlouhý 27,5 km. Další výlet měl být už opravdu odpočinkový. Bohužel se nám opět nepovedlo odhadnout trasu a ušli jsme kolem 23 km. Výlety jsem chtěl koncipovat i s ohledem na studánky. Nalezli jsme vynikající a pitnou studánku s trefným jménem Boží studánka. Když jsem si napustil vodu a napil se, tak mi ujela věta: "Ta voda z týhle studánky je fakt boží." Ihned jsem si to uvědomil, že je vlastně takový i název studánky a my se začali smát. Skvělé je, že se pravidelně provádějí rozbory vody z této studánky. Další studánky jsme potkali v lesním parku u Lázní Sedmihorky. Byl zde Barbořin pramen, Antonínův pramen, Josefův pramen, Felixův pramen, pramen Karla Ferdinanda a ještě hodně dalších nepojmenovaných. Z jednoho pramene tekla voda i mírně železitá. Jinak se ale jednalo spíše o lesní studánky, nikoli vývěry minerálních pramenů nebo hlubinných vod. Když jsem hledal na mapách další studánky objevil jsem docela zajímavé prameny, studny, vývěry. No, spíše se jednalo o studny. Tyto studny mají minerální radioaktivní vodu. Jedná se o vsi Dlouhý Most a Minkovice jižně od Liberce. Tyto studánky mě velice lákaly. Bohužel jsem je objevil příliš pozdě a už na ně nezbyl čas. Brzy plánuji o těchto všech mnou navštívených studánkách napsat. Jsem si nyní vlastně uvědomil, že jsem si s sebou domů nabral vodu z Boží studánky a z jednoho asi bezejmenného pramenu z Lázní Sedmihorky.

25.6.2014 - Minidegustace: 2013 Formosa Bai Hao Oolong (Oriental Beauty)
Bai Hao, Bílý vlas, Oriental Beauty. Tyto a další názvy jsou pro jeden jediný a výše oxidovaný taiwanský oolong. Již jsem degustoval sklizeň 2011 z Dobré čajovny v Plzni. Srovnáván bude ten samý čaj sklizně 2013 také z Dobré čajovny v Plzni. Sklizeň 2013: Suché listy voní karamelově a praženě jako při přípravě čaje Rize. Také cítím trochu červených ceylonských čajů a Darjeelingů SF (muscatel). Lístky jsou menší, ale celistvé a s obsahem tipsů (výhonků, jehliček). V listu je menší podíl hnědých lístků, menší podíl větviček, větší podíl zelených lístků a také ochmýřených lístků je minimum (až skoro žádné). Nyní již v nálevech nenacházím žádné chmýří z listů a list také netvoří jakési chuchvalce nebo peletky. List celkově působí drobnějším dojmem. Celkový chuťový dojem je horší oproti sklizni 2011. Sklizeň 2013 se mi jeví mldejší v chuti jak intenzitou, tak i celkovým množstvím chutí. Chuť je spíše dřevitá, muscatelová a citronově pomerančová s pozadím po lipovém medu. Ta citrusová kůra s muscatelem z čaje hodně vylézá. Doporučuji párovat s yixingskou konvičkou, která upozadí nepříjemné chutě. Podobné čaje: Darjeeling SF, Bai Mu Dan atp. Odkaz na předchozí degustaci Oriental Beauty z roku 2011 je ZDE.

24.6.2014 - Zamyšlení nad čaji
Opět po delší době aktualizuji svůj web. Minulý týden jsem koupil v Dobré čajovně v Plzni ve výprodeji 2013 Formosa Bai Hao Oolong (Oriental Beauty). Bohužel však musím říci, že mojí chuti více vyhovoval tentýž oolong, ale byl z roku 2011. 2011 Formosa Bai Hao Oolong (Oriental Beauty) mi chutnal daleko více. Měl lepší chuť. Možná byl vyzrálejší, možná byl z jiné oblasti, možná bylo v ten daný rok a měsíc jiné počasí. Proměnných je spousta. Bohužel Dobré čajovny neposkytují bližší info o sklizních, a to ani po extra dotazu (ne, že by snad nechtěli, ale spíše to neví). Mrzí mě, že tyto informace nejsou poskytovány nákupčím těchto čajů. Některé chuťové vjemy by se pak třeba daly odvodit nebo odůvodnit. Plánuji napsat nějakou malou degustaci právě na čaj ze sklizně 2013 a porovnat. V plánu je napsání degustací yerba maté. Už jsem si o nich uspořádal myšlenky a vím, co bych o nich napsal. Původně jsem plánoval srovnávací degustaci, ale asi napíši na každé yerba maté degustaci vlastní. O víkendu minulého týdne jsme byli s přítelkyní a kamarádem na procházku okolo jezera směrem ke studánce. Vzal jsem jen čínskou 600 ml konvici z rýžového porcelánu a zelený vietnamský čaj Tra Nam Sad. Připravovali jsme čaj nastudeno macerací. Byl dobrý, avšak kvůli stínu od stromů, momentálnímu západu slunce a pití ledového čaje nám byla zima, tak jsme dlouho nevydrželi sedět a šli zase zpět. Celkem jsme připravili tak okolo 10 macerátů. Množství čaje v konvici by však hravě vystačilo i na 20 a více macerátů. Dále plánuji degustace na několik dalších čajů - převážně Hei Cha a puerh, které mi poskytl pan Nepustil z Jiaogulan.cz/shop. Tyto čaje mne zaujaly, a tak jsem dostal vzorky. Bohužel si stále urovnávám o těchto čajích myšlenky. Většinou je den, kdy mě všechny chutě čajů prostě trknou a já ihned píši degustaci. U některých čajů je to složitější. Necítím se natolik psychicky a fyzicky rozpoložen, abych byl hoden hodnotit čaje.

16.6.2014 - Dobrá čajovna Plzeň: Koupě nových dobrých čajů
Po delší době jsem si koupil nějaké nové čaje. Bylo to v Dobré čajovně v Plzni. Chtěl jsem totiž udělat dobře své fyzické tělesné schránce a svému duchu. Koupil jsem si dvakrát 2013 Formosa Bai Hao Oolong (sleva ze 270 CZK na 135 CZK / 50g), jednou Zhu Cha "Green Pearl" Extra Grade - balení v originální krabičce (95 CZK / 125g bal.), jednou Zhu Cha Pingshui "Jade Pearl" - Papírová krabička (sleva ze 195 CZK na 97 CZK / 50g bal.), dále jednou Kamacha Ureshino - Rustikální Sencha (sleva ze 286 CZK na 143 CZK / 70g bal.). Nákup byl zakončen koupí krásného luxusně vypadajícího černého glazovaného šálku za 66 CZK. No spíše než zakončen, tak nákup byl šálkem započat, poté byly vybírány čaje.

5.6.2014 - Bezová limonáda a vlastní třešňovo-višňový nečaj
V pondělí 2.6.2014 jsme byli s přítelkyní běhat kolem zahrádek a polí směrem na Radčice a Křimice. Jedná se o takový větší kousek přírody vedle průmyslového plzeňského areálu Škoda. Lidé tudy chodí na procházky, jezdí na kole a běhají. Viděli jsme rozkvetlé keře bezu, tak jsem si řekl, že bychom mohli nechat vykvasit trochu bezové limonády. Shromáždili jsme tak kolem deseti květenství bezu. Cestou zpět jsem si vzpomněl na degustaci 2013 Sakura Cha, takže jsem natrhal pár hezkých mladých lístků (i trochu starších pro jinou chuť) z třešně a poté i z objevené višně. Lístky višňové a třešňové voněly trochu odlišně. Po příchodu na kolej jsem dal kvasit bezové květy do litrového hrníčku. Již během pár hodin se chuť krásně vymacerovala a začaly se tvořit bublinky. Nejlepší byla limonáda v intervalu 1 až 2 dní kvašení. Mezi tím, lístky višně a třešně jsem pomačkal a smotal do kuliček. Takto jsem to opakoval několikrát, než lístky neuschly úplně. Zprvu jsem plánoval porovnat třešňové a višňové nálevy mezi sebou navzájem, nakonec jsem však listy smíchal a udělal kombinovaný vícenálev ve skleněné konvičce. Nálevů jsme připravili vcelku hodně, chuť se velice podobala 2013 Sakura Cha z japonské sakury. Nálevy byly žluté, zářivé a sladké. Přítelkni nálevy chutnaly, stejně jako bezová limonáda.

3.6.2014 - Degustace čajů a bylin (38): M-Klub, Plzeň - Poslední degustace před prázdninami
Přišli jsme s přítelkyní na degustaci jako první. Zprvu jsme si mysleli, že už nikdo nepřijde. Naštěstí pár stálých čajomilců přeci jen dorazilo. Degustován byl 2013 Bai Mu Dan (Pai Mu Tan), čerstvý 2014 Long Jing (Lung Ching), 2013 Huang Shan Lu Mu Dan, 2013 Sencha Gold, 2012 Tie Guan Yin "Traditional", thajský čerstvý 2014 Jing Shuan Oolong, 2011 Feng Qing Premium Black Tea, 2007 Three Cranes Brand Guangxi Liubao Tea, 2007 Yong Pin Hao Yiwu Zheng Shan Loose Maocha, 2009 Feng Qing Shu Golden Buds. Nejvíce mi chutnaly čaje: Tie Guan Yin "Traditional", který byl krásně a příjeně vypečený, dále mi chutnal čerstvý letošní zelený čaj 2014 Long Jing a Sheng Puerh 2007 Yong Pin Hao Mao Cha, který mi jistými tóny připomínal fialový (purple) puerh Shi Dai Mao Sheng, na který jsem také již prováděl degustaci. Nadchl mne zelený Huang Shan Lu Mu Dan, jenž mi v chuti připomněl trochu zelený čaj Dadugang Gang Lu, a chutnal mi i červený čaj Feng Qing Premium, ve kterém jsem cítil jemnou zemitost. Červený Feng Qing Premium jsme připravili jako jednu kuličku do jednoho šálku zalité trochou vody. Musím říci, že mě tato příprava také napadla, neboť ji hojně provádím i já sám s jinými čaji. Shrnutě by se dalo říci, že mne zaujaly a chutnaly mi všechny čaje. Jako dodatek na závěr jsme připravili nálevy z lisovaného červeného gruzínského čaje pana Petra Siče "Slzy Zaltých Drátků 7-4 40% vl.". Tento gruzínský lisovaný čaj byl velice chuťově dobrý, bohužel listy dávaly docela slabé nálevy, respektive bylo je nutno docela dlouho louhovat. Na ochutnání jsem donesl bylinu Kotvičník zemní (Tribulus terrestris), která má blahodárné účinky na těla obou pohlaví. Jako vzorky mi byly panem Nepustilem poskytnuty právě dnes degustované čaje 2012 Tie Guan Yin "Traditional" a 2007 Yong Pin Hao Yiwu Zheng Shan Loose Maocha. K degustaci čajů jse pojídali 51% mléčnou čokoládu s ovčím mlékem (Jordi's) a také jsme něco tentokrát s přítelkyní upekli my - byly to americké cookies. Upravili jsme si je do zdravé podoby s kustovnicí čínskou a s ostropestřcovou moukou. Nečekali jsme takový úspěch, protože zpět na kolej jsme si vezli pouze jednu sušenku. To však vůbec nevadí, neboť jsme se na koleji při pečení stejně sušenek přejedli. Celkově hodotím dnešek jako velice zdařilé zakončení degustací v plzeňském M-Klubu sezóny 2013/2014. Jednalo se dnes o opravdu skvělý průřez všemi druhy čajů (tedy vyjma žlutých). Zde si svůj oblíbený druh čaje musel najít snad každý. Už se nemohu dočkat na další degustace, které začnou stejně jako vždy, a to začátkem dalšího školního roku 2014/2015. Recept na zdravé americké cookies najdete již nyní na mém webu ZDE.

31.5.2014 - Sobotní venkovní čajování u studánky Magdalenky
V sobotu jsme byli s kamarádem čajovat opět po necelém roce u studánky Magdalenky. Připravili jsme si 2010 Haiwan Lao Tong Zhi 908 Ripe Cake, dále zbytek vzorku nečaje 2013 Sakura Cha a nakonec 2010 Lao Cang TF Chrysanthemum Ripe Puerh Mini Tuo Cha. Pití teplých čajů jsme doplňovali ledovým čajem ze směsi zbytku čajů, která obsahovala thajský oolong, čínský zelený jasmínový čaj zbytek vietnamského zeleného čaje. Nejvíce vynikl v chuti po jednom dni macerace za studena jasmín, který tvořil nejintenzivnější chuťový vjem. Ledový čaj byl ochucen cukrem a citronem. Při čajování jsme probírali hlavně téma ohledně venkovního ohřívání vody ze studánek. Polemika se vedla ohledně komparace tepla z kempingového plynového vařiče, kempingového hliníkového samovaru a uhlíků v keramických kamínkách. Nakonec jsme došli k závěru, že jako nejekonomičtější a nejrychlejší v ohřevu vody vychází kempingový samovar. Po pár hodinovém čajování jsme si šli nakonec za město zalétat na louku s akrobatickým modelem letadla. K večeru jsme potřebovali doplnit nějaké ty vitamíny a živiny, tak jsme se rozhodli s kamarádem zahnat žízeň našimi sokolovskými pivy: Permon 16° - Sherpa, Permon 12° - Polotmavý ležák, Permon 11° - Světlý ležák filtrovaný. Všechna piva jsou nepasterizovaná.

30.5.2014 - Minidegustace: 2008 Anhui Liu An
Provádím minidegustaci v malé cca 120 ml porcelánové čínské konvičce. Tento Liu An je zpracováván podobně jako tmavé puerhy; fermentací v kopách - tedy procesem wo dui. Čaj zalévám vodou o teplotě cca 90 - 95 stupňů C. 2008 Liu An má nádherně oranžovo-hnědou až načervenalou barvu. Spíše asi více oranžová. Čaj na první pohled vypadá, že bude málo barvit, ale opak je pravdou. Na první doušek se může zdát, že tento Liu An bude mít slabší intenzitu chuti. Zmýlil jsem se. Chuťove je docela zemitý. Chutná trochu jak suchá a prašná cesta nebo jako hlína na keramiku. Chuť je dále nasládlá a kysele bambusová. Cítím právě šťávy a aroma bambusu. Na první přivonění jsem si myslel, že bude těžší v chuti. Po ochutnání a delší expozici čichovým receptorům z čaje Liu An čiší léto a svěžest. Vůně vlhkých listů je jako rozpálená prašná cesta právě po krátkém letním dešti. Po vystydnutí nálevu cítím lehkou rybinu. Suchý list vypadal spíše jako kvalitní Liu Bao a obsahoval i trochu větviček. Vlhký list je šedivě zelený, jako klasický Liu An a je docela veliký, oproti mému 2007 Sun Yi Shun Liu An. Celková chuť čaje je velmi jemná, hladká a vyzrálá. Lehce připomíná zralé sheng puerhy s chutí hei cha jako Anhua Shi Liu Liang. Vzorek poskytl pan Nepustil na degustaci čajů v M-Klubu Plzeň. Cena tehdy činila 89 CZK / 50g. Ze vzorku bylo provedeno chutných a vcelku i silných 10 nálevů.

26.5.2014 - Čaj, yerba maté a sport
Od koupě tibetské cihly Xiaguan uběhl již měsíc + kousek a cihlu mám již opět skoro vypitou. A to si říkám, že si tento sheng puerh nepřipravuji tak často. Tak jednou nebo dvakrát do týdne. Chtěl bych si objednat nějaké nové čaje, nejlépe rovnou z Číny nebo od jinud ze zahraničních e-shopů. Láká mě tam samozřejmě primárně větší výběr puerhů. Poté cena, která je vyrovnána drastickým poštovným a většinou i clem, DPH a dalšími poplatky. Momentálně moje zásoba puerhů stagnuje, spíše se dramaticky tenčí. Od většiny puerhů si před úplným vypitím nechávám pouze vzorky na degustace. Včera 25.5.2014 jsme si šli zahrát v Chodově u Karlových Varů náš první letošní odpolední beach-volleyball. Hra trvající 2 hodiny nebyla tak strašná, jak jsem si myslel, že bude. Poté ještě večer následoval tradiční basketball. Po příjemné unavě následovala druhý den (dnes) cesta do Plzně na kolej. Tak rozlámaný a bolavý jsem dlouho nebyl. Nu co, po zimě se člověk musí zase dostat do formy. Vše spravilo dnešní matéčko Piporé Despalada na studeno jako tereré se třemi plátky citronu. Více osvěžující yerba maté jsem již dlouho nepil.

24.5.2014 - Vložena degustace - 2010 Lao Cang TF Chrysanthemum Ripe Puerh Mini Tuo Cha
Byla vložena degustace tmavého ochuceného puerhu 2010 Lao Cang TF Chrysanthemum Ripe Puerh Mini Tuo Cha. Jedná se o mini hnízdečko o váze cca 4 gramy ochucené o chryzantému. Jde spíše o jednorázovky na jednonálevy, ale vícenálevy jsou z tohoto puerhu také skvělé. V hnízdečku je celkem kvalitní list. Jeho chuť je nasládle nektarová, chryzantémová a řepková. Degustaci jsem prováděl doma v porcelánové konvičce. V degustaci je mnoho fotografií.

22.5.2014 - Kouzlo přípravy čajů
Právě projíždím YouTube a koukám na čajová videa. Většinou nacházím pouze videa americká, indická, čínská a japonská. Dnes mi ale YouTube samo nabídlo mnoho českých čajových videí. Čajovník připravoval Sencha Fukamushi. Vše bylo takové domácké a příjemné. K disposici měl pouze přesýpací hodiny, a tak mě vlastně napadlo, že co je to vlastně za čajování, za klid a mír, když používám teploměr a váhu a počítám dobu louhování. Ano, já toto používám, ale pouze pro účely degustace nebo pro účely článku o zpětném zjištění původní váhy čaje. Většinou se mi do degustací čajů nechce právě proto, že si říkám, že bych čas, teplotu vody a váhu čaje měřit prostě měl. Možná, že někdy přehodnotím, jak psát mé subjektivní degustace. Když si čaj připravuji jen tak pro radost duše a chuti, cítím se osvobozen. Nejsem svazován měřením a vážením. Někdy (alespoň tedy pro začátečníky) se to zprvu hodí. Jak se člověk vyvíjí, tak lety praxe získává empirické znalosti a prostě už ví kolik, jak, kam a proč. Člověk třeba vypozoruje, kdy je teplota vody na daný čaj ideální a jak dlouho má louhovat ono správně odhadlé množství čaje. Poslední dobou mě také mrzí, že si nemohu vždy vychutnat čaj pomalu a v klidu, popřípadě pokaždé v přírodě. Někdy to hold musí jít zrychleně (tím však ale vůbec nemám na mysli nálevové sáčky) například jednonálev tibetského čaje Kang Zhuan do veliké skleněné 1 litrové konvice nebo vietnamský zelený čaj Che Xanh Thai Nguyen (popřípadě Tra Nam Sad) do 0,33 litrové sklenice prostě jen zalité skoro vroucí vodou po vietnamsku.

21.5.2014 - Exkurze do arboreta Sofronka - Naučná stezka (Plzeň - Bolevec)
Byli jsme s čajomilci z Plzně v úterý dne 20.5.2014 pozváni na exkurzi do arboreta Sofronka zaměřeného převážně na borovice. Kdo se nedostavil, tak si myslím, že prohloupil, protože přišel o pěkný výklad pana Jana Kaňáka. Šlo se od vlakové stanice Plzeň - Bolevec směrem do lesa přes zahrádkářskou osadu. Borovice jako stromy mě vždy fascinovaly svoji krásou, ladností a specifickou smolnou vůní oproti jiným jehličnanům, proto jsem nemohl na exkurzi nepřijít. Exkurzi jsme nakonec koncipovali spíše směrem k oboře s daňky a směrem k rybníkům Vydymáček a Rozkopaný (také známý jako Černý). Ukázali jsme si rašeliniště, dětskou lesní školku Větvička a přednáškovou přírodní učebnu nad otevřeným nebem, kterou si mohou rezervovat školy pro svou výuku, třeba právě botaniky, přírodopisu nebo jiné související činnosti. Během prohlídky kolem obory jsme se vzdělávali právě i informacemi ohledně borovic. Nakonec jsme šli zpět k domu pana Kaňáka, kde jsme si ukázali další roubované borovice a listnaté stromky. Mezi listnatými stromy byl i můj favorit - tedy javor japonský, spolu s bambusem doplňoval japonskou zahrádku. Jednou chci také červený japonský javor. Dostal jsem radu, abych si jej koupil spíše v Německu, neboť prý tam mají právě onen javor japonský speciálně selektovaný, aby odolával nízkm teplotám tady u nás v Čechách. Po ukončení celé exkurze, jsme se rozhodli s dalšími spolubojovníky zajít na pivo na zahrádku do jedné hospody u Kamenného rybníku. Po odchodu ze zahrádky se asi 6 zbývajících spolubojovníků včetně mě a mé přítelkyně rozhodlo udělat malou zacházku ještě na Kolomaznou pec, kterou lze nalézt po chvíli chůze po zelené stezce za Kamenným rybníkem. Někdy se v Kamenném rybníce plánujeme s přítelkyní osvěžit. Musí na to však být hezké počasí a teplo. Celou mapu naší procházky naleznete ZDE

20.5.2014 - Čajování v květnu
Zamýšlím se nad tím, že jsem již dlouho nepsal poznámky o svém pitném režimu. Vzpomněl jsem si na to právě proto, že jsem dostal chuť na yerba maté, na které plánuji napsat srovnávací degustace. Zrovna nyní při psaní piji Piporé Despalada - tedy drobně mleté lístky bez větviček z divoce rostoucích keřů. Nevím, zdali mohu věřit těm divokým keřům, ale opravdu cítím jakousi jinou a jemnou, lesní až jehličnatou a smolnou příchuť. Moje příprava yerba maté se nyní poněkud liší od přípravy před rokem. S novými matéčky, s bombillou a se svoji "kalabasou" připravuji yerba maté stále na studeno - tedy tereré. Kalabasa byla v uvozovkách, neboť se nejedná o pravou kalabasu, nýbrž o hliněnou nádobku z takových těch dobrých a dražších zmrzlin Menorquina: Cheese & Honey Cup. Tato moje kalabasa je malá, skladná, trochu těžší, ale hliněná s glazurou, takže nemůže zplesnivět zevnitř. Takto v kalabase mně yerba maté z teplé vody nechutná. Je moc hrubé, a to ho zalévám i studenější vodou, než by se mělo. Nakonec jsem zaléval stále studenější, až tam liji vlastně téměř ledovou vodu - takže tereré. Už se těším, až si tereré připravím ze studánkové vody někdy v létě (třeba opět u studánky Magdalenka). Vlastně jinak než na studeno (tereré) už yerba maté nepřipravuji. Stejně se mi zdá, že jako tereré mě yerba maté povzbudí daleko více než při přípravě teplou vodou. Již zhruba vím, co bych ve srovnávací degustaci yerba maté psal. Ještě si ale nechávám chvíli pro uležení myšlenek a pro degustaci ještě jednoho levného matéčka Indega za 90 CZK. Brzo zase plánuji napsat nějakou degustaci přímo na pravý čaj. Nejspíše to bude vietnamský čaj nebo chryzantémový shu puerh. Rád bych si také na letní čajování v přírodě koupil buďto kempingový plynový vařič nebo ještě lépe kempingový samovar na pevná paliva. V kempingovém samovaru stačí jen sehnat pár šišek s klacíky a hned máte palivo na ohřátí jednoho litru vody do 5 minut. Ohledně čajových kamínek, tak tam se ještě peru s technologickým postupem, s poměrem složek v materiálu a s tvarem kamínek. Chtělo by to spíše mít k disposici i samotnou litinovou konvici, na kterou bych mohl kamínka přímo tvarovat.

19.5.2014 - Nová rubrika PIVO
Jak jste si také mohli všimnout, tak na mém webu je pod rubrikou OSTATNÍ nová podrubrika PIVO. Po čaji mám většinou chuť na pivo, proto mi přišla tato podrubrika vcelku vhodná. Můj web není čistě čajový, i když jsem ho zprvu tak koncipoval. Již od začátku jsem si ale nechával v menu rubriku OSTATNÍ, kam jsem chtěl dávat méně důležité věci, protože primární budou samozřejmě věci kolem čajů. Nová rubrika o pivu je zatím ve fázi rozpracování, průběžně na ní pracuji a formátuji.

18.5.2014 - Vložena degustace - Srovnávací degustace Darjeelingů
Byla vložena srovnávací degustace Darjeelingů: Darjeeling FF PHOOBSERING, Darjeeling SF GOMTEE 51, Darjeeling FF TEESTA VALLEY, Darjeeling FF 2013 JUNGPANA. První tři čaje jsou od pana Nepustila a poslední jsem si vzal ze své starší zásoby. Čaje byly srovnány dle chuti, listu a barvy. Byly popsány vždy první dva nálevy. V degustaci je mnoho fotografií nálevů, vlhkých i suchých listů. Degustace probíhala ve vcelku rychlejším tempu. V součtu jsme však degustaci prováděli docela dlouho. Více v článku.

6.5.2014 - Degustace čajů a bylin (37): M-Klub, Plzeň - Darjeelingy
Další degustace vedená panem Nepustilem, tentokrát v komorní sestavě. Na programu měly být čerstvé thajské čaje. Bohužel ještě nebyly sklizeny, proto byla jako náhrada vymyšlena degustace Darjeelingů. Degustovány byly Darjeelingy různých zahrad, a různých období sběru určitých roků. Nejvíce nás zaujaly spíše ty "zelenější", tedy FF čaje (First Flush = první sběr), ale našly se i nějaké SF čaje (Second Flush = druhý sběr) a také oolong. První z nich byl DJ SFTGFOP1 FF 2014 RISHEEHAT 14, další byly: DJ SFTGFOP1 FF 2014 PUTTABONG 02, DJ SFTGFOP1 FF 2013 BALASUN 41, dále vzorek DJ SFTGFOP1 SF POOBONG neznámého roku. Z ostatních DJ SF mi chutnaly ty ze zahrady JUNGPANA. K degustaci byly i várky z NAMRING a NAMRING UPPER. Tyto zahrady mám docela napité. Vždy (i při degustaci) mně chutnaly převážně DJ ze zahrady JUNGPANA, a to jak FF, tak SF. Setkání čajomilců bylo zakončeno degustacemi 2006 Mandarin San Cha Shu Puerh, thajským oolongem 2005 Ganon (za ta léta panem Nepustilem prý několikrát pečený), dále Ya Bao - tedy pupeny divokého čajovníku. Mandarinkový puerh mi chutnal a připomněl mi chuť mého prvního mandarinkového puerhu. Tento puerh bych doporučoval všem lidem, kteří moc shu puerhy nemusejí. Chuťově je to velmi alternativní puerh, kde zemitost značně zaniká právě vlivem dobrého poměru mandarinky ku puerhu. Oolong 2005 Ganon byl nasládlý, květinový a osobně jsem několika letou vypečenost necítil. To však nic nemění na faktu, že Ganon byl velmi dobrý a delikátní thajský oolong, který velice doporučuji. Ya Bao byl dobrý bílý raritní čaj z pupenů divokých čajovníků. Měl nasládlou, květinovou a bylinnou chuť. Já jsem dokonce v prvním nálevu cítil chuť čerstvých zralých fíků. Na degustaci jsem i já mimo jiné přispěl, a to Yerba Maté Piporé Despalada a dále jedním odpuzujícím příkladem - chemicky žluklým a zkaženě mléčným údajným oolongem, o kterém jsem psal v příspěvku níže. Jako vzorky Darjeelingů jsem si odnesl DJ SFTGFOP1 SF GOMTEE 51, DJ FF FTGFOP1 TEESTA VALLEY a DJ FF FTGFOP1 PHOOBSERING. Ochutnám a srovnám se svým 2013 DJ FF JUNGPANA a něco o tom napíši. Degustace se vyvedla. Výborný byl také zákusek z cizrnové mouky a ořechů.

4.5.2014 - Anxi Tie Guan Yin "Milk oolong" - Podvrh jménem Hnus Guan Yin Shitty green tea
Musím se s vámi podělit o jeden odporný čaj. Jako dárek jsme dostali údajně zelený čaj. Čaj byl zabalen do vakuového sáčku (byly vidět otlačky od kuliček čaje), ale sáček byl již nejspíše proděravěn mikroskopickou trhlinkou, neboť vakuově toto balení už nevypadalo. Na balení bylo napsáno Anxi Tie Guan Yin oolong. Po otevření sáčku následovala rána do nosu, která byla následována skoro zvracením. Jednalo se zatím o neidentifikovatelný čaj (oolong nebo zelený čaj), který byl tak příšerně až chemicky ovoněn mléčným aroma, že nejen po přičichnutí, ale i z dálky vyvolávalo nauseu a skoro zvracení. To je hnus, říkal jsem si. Jediné, co jsem byl s to rozpoznat, byla tak přehnaná koncentrace tohoto chemického mléčného aroma, že jsem s přítelkyní necítil nic jiého než zkažené a zkyslé mléko se smetanou, následováno žluklým kokosovým olejem a kokosem celkově, jdoucí až do smradu exkrementů. Ano, až takový extrém to byl. Chtěl jsem se vyjádřit i vulgárněji, ale přemohl jsem se. Aroma (nebo spíše smrad) bylo tak intenzivní, že jen pouhé otevření balení s čajem zasmradilo celou místnost. Nedalo mi to a pokusil jsem se udělat testovací nálevy v gaiwanu. To jsem ale neměl dělat. V tu chvíli jsem nějak nemyslel na to, že to aroma už z gaiwanu nevymyji. List obsahoval lesklé, lepkavé a tmavé kuličky čaje, které připomínaly zelený Gunpowder (Zhu Cha), neboli střený prach. Kuličky byly asi tak lepkavé, jako když se prsty přilepíte na lesklou fotografii. Spolu s kuličkami čaje se zde nacházela i spousta větviček. Označení čaje dle obalu jako Tie Guan Yin oolong jsem již z poloviny vyloučil. Gaiwan jsem předehřál a nasypal čaj... aroma (smrad)... odporné až nechutné! Zalil jsem horkou vodou. Ani se ještě nerozbalily kuličky a nálev již měl nepřirozeně zlatou až nazelenalou barvu. Asi právě ta lepkavá chemie, která se vypláchla z povrchu listů. Ochutnal jsem do šálku slitý nálev. No nebudu to pitvat. Po namočení prstu a olíznutí jsem se zakřenil a skoro vrhnul (nikoli mláďata, ale šavli). Nálev byl mnou bez váhání označen jako životu nebezpečný. Nálev jsem vylil a udělal nový. Listy se plně rozbalily. Na oolong to rozhodně nevypadalo. Lístky byly sice velké, ale tenké a beze známek oxidace. Takhle mi zatím vypadaly všechny Gunpowdery, které jsem zatím pil. Spíše se jednalo opravdu o nějaký Gunpowder obohacený o chemii. U druhého nálevu jsem risknul i jemné usrknutí ze šálku. No nic. Ten hnus z gaiwanu letěl do koše a nálev do výlevky. Snad mi to trochu pročistí odpadní roury nebo zabije i nějaké bakterie. Při vymývání převařenou vodou mi došlo, že ono aroma nejde vymýt a stále cítím značně silnou žluklost, zkyslost a smrad z exkrementů. Musel jsem gaiwan dlouho vyvařovat, ale nakonec se povedlo. Mimochodem, čaj mi "ovoněl" ještě pár kousků kuchyňského nádobí, kterým jsem čaj nabíral a do kterého jsem čaj vkládal pro bližší prozkoumání. Čaj měl být koupen údajně někde v severní Číně u hranic s Ruskem. Podle mě se jedná o zelený Gunpowder nižší kvality, který výrobce krásně a dlouho koupal v chemii a prodává ho jako Anxi Tie Guan Yin oolong s mléčným aroma. FOTO ZDE

23.4.2014 - Nyní už piju Yerba Maté z PijuMate.cz
Objednávka Yerba Maté přišla dnes 23.4.2014, a to do druhého pracovního dne do zásilkovny. Říkal jsem si, že by to bylo dobré, kdyby zásilka přišla do středy, ale nečekal jsem, že se tak opravdu stane. Jako první jsem otevřel Taragüi +Energia s guaranou. Musím se přiznat, že to byla docela jízda. Jel jsem jak fretka a semestrálka byla napsaná do pár hodin. Zítra opět brzké vstávání na exkurzi do plzeňské slévárny, takže yerba maté opět pomůže. Musím také pochválit výběr "brčka" na pití matéčka - tedy bombilla. Jako překvapivě funkční sítko je na slámce umístěna pružinka. Nečekal jsem, že bude pružinka fungovat až tak dobře. Prachových částeček propouští minimum nebo žádné a velikou výhodou je, že se bombilla neucpává, lze snadno vymýt a lze s ním i míchat (ano, já vím, nemělo by se). Aneb taková "blbu-vzdorná" pekvapivě dobře funkční bombilla. Jako druhé yerba maté jsem otevřel Rosamonte Klasik (Tradicional) 1000g a mělo opravdu zajímavou chuť. Růže jsem v něm necítil, ale dřevo asi ano (dle popisu prý palisandrové). Prvotní chuť po zalití vodou o správné teplotě byla taková uzenější až špekáčková. Teprve později se uvolnila chuť dřeva. Toto matéčko je docela hodně nasládlé a vydrží hodně nálevů. Dojezdy posledních nálevů Rosamonte jsou uzeně sladké.

20.4.2014 - Objednávka Yerba Maté z PijuMate.cz
Je to již nějaký pátek, co mi došlo to poslední echt matéčko vyjma jednoho zbylého "téměř bezmateinového" Unión Suave Relax, které mě opravdu vůbec nepovzbudí (má úmyslně snížen obsah mateinu / kofeinu). Na webu Čajovnička.4fan.cz jsem se dočetl o připravovaných degustacích yerba maté. Bohužel, nemohl jsem již dále čekat na degustace a objednal jsem si několik nových yerba maté. Začal jsem nejlevnějším možným Indega Especial 500g / 90 CZK. Zajímala mě chuť, kvalita listu a naspeedovanost v poměru k tak nízké ceně. Popisována je výběrová kvalita, tak jsem zvědavý, jak moc prémiové ono matéčko za 90 CZK bude ve srovnání k ostatním yerba maté. Třeba budu překvapen. V případě nespokojenosti nebudu mít problém dát toto yerba maté sestře mojí přítelkyně, jíž jsem naučil pít yerba maté jakožto zdravou alternativu kávy. Nyní před maturitami si "sestři" sama řekla o yerba maté a vlastně mi tak dala i impuls, abych si už konečně i já po značném počtu měsíců objednal nějaké to další matéčko. Následující yerba maté jsem si objednal Piporé Despalada 500g. Dle popisu obsahuje pouze lístky bez větviček a vše by mělo být z divoce rostoucích keříků. Hm,... těším se na divoké keře. To bude divočina. Další yerba maté je Rosamonte Klasik (Tradicional) 1000g, jakožto velmi známá značka. Zajímat mě bude opravdu i ona vůně růží z palisandrových skladů, která je inzerována. Další matéčko k testování je Amanda Despalada 500g, které by mělo obsahovat pouze lístky s nahořklou chutí a kyselejší dochutí. Takovým náhodným výstřelem bych popsal i objednávku yerba maté Taragüi +Energia, které by mělo obsahovat 2x více mateinu (kofeinu) a navíc by mělo být ještě obohaceno guaranou. Z vlastní zkušenosti vím, že nejlepší na povzbuzení je kombinace několika povzbuzovadel najednou nebo během dne. Z každého nápoje se kofein uvolní za různě dlouhou dobu a tak i různě působí. Třeba já nálevy yerba maté právě také často doplňuji i malou lžičkou mleté guarany (klasická mletá semena, žádná upravená pilulka z lékárny). Tudíž tento kladný efekt kombinované působnosti a výdrže očekávám i od budoucího matéčka Taragüi +Energia. Poslední yerba maté je hodně známé Pajarito Tradicional 1000g, které je dle prodejce považováno za jedno z nejlepších značek yerba maté. Tak tedy uvidíme, co můj mlsný a vybíravý jazyk, popřípadě i mateinu-chtivý mozek, vybere jako nejlepší matéčko. Na závěr jsem si vybral jedno 19 cm "brčko" Bombilla INOX, abych měl matéčko už konečně čím pít.

19.4.2014 - Změna domény na CESTMIRSUCHY.CZ
Kvůli brzkému zpoplatnění předešlé free domény 3. řádu od Dyn.com jsem se rozhodl raději zaplatit si rovnou doménu 2. řádu. Nová adresa funguje jak ve formátu s WWW tak i bez něj. Nová doména je již plně funkční, na web však můžete dále přistupovat ještě pár týdnů pomocí staré adresy automatickým redirectem. K 7.5.2014 přestane být funkční stará adresa Cestmirsuchy.dyndns.org a na web se dostanete pouze přes novou adresu. Od tohoto data také přestane fungovat redirect ze staré domény na novou.

17.4.2014 - Vložena degustace - 2013 Sakura Cha
Byla vložena degustace byliny 2013 Sakura Cha. Jedná se o japonský speciální bylinný nečaj. Sakura Cha je nefermentovaný a neoxidovaný bylinný nečaj z višně pilovité - sakury (lat. Cerasus serrulata), který má své velké pilovité listy zabaleny do smotků nebo jakýchsi nedokonalých kuliček. Poskytuje světle žluté a svítivé nálevy. Chutě jsem se snažil rozpoznat sám. Chuť na to, že se jedná o sakuru, velice překvapila. Více v degustaci po rozkliku odkazu.

16.4.2014 - Degustace v Městské knihovně Karlovy Vary - Na skok do Pekingu a jižní Číny
Výjimečně máme na vysoké škole velikonoční prázdniny ve čtvrtek a v pátek. Mohli jsme tedy jet s přítelkyní domů již dnes ve středu. Jsem rád, že jsme tak učinili, neboť jsem se mohl podívat na čajomilce a na průběh degustace v Městské knihovně Karlovy Vary vedenou panem Nepustilem (jako v M-Klubu v Plzni). Degustovány byly čaje: Bai Mu Dan (Pai Mu Tan), Shou Mee (Shou Mei), 2014 Darjeeling First Flush, 2011 Shan Mao Cha Sheng Puerh, 2010 Shi Dai Mao Zi Cha Sheng Puerh (Purple Puerh), 2006 Shu Puerh Phoenix, 2009 Zhi Peng Fang Zhuan Shu Puerh, 2010 Chryzanthenum Shu Mini Tuo Cha Puerh, Jiaogulan a dále odstrašující případ jednoho nejmenovaného ochuceného puerhu z lékárny s chaluhou a chemickým karamelovým aroma. Prosím ženy, ať si na hubnutí rozhodně nekupují žádný čaj z lékárny nebo zdravé výživy, ale raději nejdříve prohledají internetové čajové weby, nebo ať raději zajdou na některou z degustací vedenou panem Nepustilem pro lepší představu a budoucí lepší nákup. Buďto jeden, nebo oba bílé čaje na degustaci čajů byly čerstvé sklizně 2014, stejně jako čerstvý Darjeeling. Souhlasím s panem Nepustilem, že čerstvé DJ jsou vždy moc předražené na to, že se vesměs jedná o malinko nadprůměrnější čaje, které si svoji svěží chuť zachovávají i docela dlouhou dobu po sklizni. Sám mám zkušenost se starými DJ, kde se věk na jejich chuti nijak výrazně nebo vůbec neprojevil, navíc s cenou lidově řečeno "za hubičku". Jako vzorek na degustaci mi pan Nepustil poskytl Chryzantémový Mini Tuo Cha Shu Puerh a já si kvůli absenci shengů doma zakoupil i 2010 Xiaguan Zhuan Puerh Cha - Tibetská cihla. Spolu s nahou tibetskou cihlou mi od ní byl poskytnut i papírový sáček s čajovým prachem, čehož jsem ihned doma využil ke zmírnění abstinenčních příznaků po sheng puerhech. Ne, dělám si legraci. Cihlu jsem chtěl totiž nejdříve nafotit, avšak na focení již byla tma, takže jsem čekal na světlý zítřek. Čajový prach tak přišel vhod. Čajový nálev jsem připravil ve starožitné čajové sadě s velmi jemným sítkem. Oplachovací nálev jsem raději vylil. Následoval i tak hutný černý nálev, který jsem musel v porcelánové rýžové konvici značně zředit.

9.4.2014 - Aktualizace článku - Zjištění původní váhy čaje z vlhkého listu (Nové hodnoty)
Byl aktualizován článek o zjišťování původní váhy z vlhkého listu. Hodnot jsem již nasbíral 133. Stále je to ale docela malý statistický soubor hodnot pro pokrytí každého čaje čajů. Podělím se s vámi alespoň o nějaké hodnoty. Prozatím mám nejvíce hodnot z čajů Zhu Cha (Gunpowder), Zhen Mei (Chun Mei). dále Yerba Maté Con Palo, Che Xanh Thai Nguyen, Che Hoa Sen (Lotus Tea), oolongy, Hei Cha (hlavně tibetský čaj Kang Zhuan), poté i trochu sheng a shu puerhy.

6.4.2014 - Degustace v M-Klubu; Ledové čaje; Čajování u studánek
V pondělí prvního dubna jsem byl na degustaci čajů v plzeňském M-Klubu, vedenou panem Nepustilem. Po rozpití dvěma čaji následovala slepá degustace dalších 10 čajů (i nečajů). Byl mi poskytnut vzorek nečaje 2013 Sakura Cha, což není nic jiného než zpracované lístky ze sakury. Nečaj mám již zdegustovaný. Nečaj je to opravdu zvláštní. Nechte se překvapit na degustaci, kterou zveřejním během pár dnů, jakmile nafotím a zpracuji fotografie. Mimochodem, začla sezóna tepla a tím pádem i ledových čajů. Již jsem připravil tři várky ledového čaje z červeného čaje Talawakelle Pure Ceylon BOPF (jednou macerací za studena a jednou louhováním za tepla a zchlazením). Třetí várku zeleného vietnamského čaje 2013 Che Xanh Thai Nguyen jsem maceroval za studena. Všude přimíchávám hnědý třtinový cukr a citron. Až budu mít dostupnou stévii, budu sladit stévií. Vzpomínám na minulou jarní a letní sezónu 2013. Domácí macerované ledové čaje tehdy tekly proudem jak na Strahově v Praze, tak i doma na západě. Těším se také na budoucí venkovní čajování u studánek s vodní dýmkou. Připravuji výrobu vlastních čajových kamínek, pokud se mi tedy výroba povede. Kamínka by měla být levná a odolná.

1.4.2014 - Vložena degustace - 2012 Zhu Cha Gunpowder Special Grade
Byla vložena degustace základního čínského zeleného čaje 2012 Zhu Cha Gunpowder Special Grade (珠茶). 2012 Zhu Cha Gunpowder Special Grade je jeden z nejzákladnějších zelených čínských čajů, který je svinutý do kuliček. Poskytuje po zalití 2 - 3 chutné, ale kalné nálevy, jejichž chuť je spíše kouřová, kadidlová, cigaretová, chlebová a po polknutí lehce nasládlá. V dochuti je také sládnoucí, celková chuť jde do kouřového a dřevitého aroma. Zhu Cha není na každodenní pití. Na čaj musíte mít vyloženě chuť. Jedná se o levnou a lehce dostupnou sortu čaje, kterou je vhodno zalévat vodou o teplotách cca 90 a výše stupňů C. Více se dozvíte v degustaci po rozkliknutí.

24.3.2014 - Raw cake recept
Poslední dobou koukám na statistiky, přes jaké dotazy lidé můj čajový web naleznou. Většinou jsou to dotazy na bylinu sideritis: sideritis scardica, sideritis syriaca, hojník horský a další kombinace a mutace včetně i bez diakritiky. Méně časté jsou dotazy na (pro lajky) méně známé čaje jako třeba Man Kou Xiang, Bai Hao, Matcha a GABA oolongy, ale také na základní klasické čaje jako Chun Mei. Dále zaznamenávám výhledávací dotazy ohledně studánek a dalších bylin na svém webu. Vtipná rarita byl dotaz na "raw cake recept". Dnes je velice módní a IN vyrábět všechno jídlo raw a jako raw jej i konzumovat (tedy nevařit). Onen dotaz tedy měl mířit na web o výrobě nějakého nepečeného (tedy raw) dortu, ale dostal ho na můj čajový web na stránku o sheng (tedy raw) koláčích puerhů, kde jsem se mimochodem zmiňoval i o receptuře 7542. Nu co, už i můj web je prostě děsně cool kvůli vyhledávacímu dotazu, ačkoli zde nenajdete nic o výrobě raw dortů. Vyhledávací dotazy jsou většinou sezónní záležitostí. Přes zimu se lidé zajímali především o byliny, tibetský čaj a oolongy, se začínajícím jarem se množí dotazy na studánky, zelené čaje a ovocné čaje.

20.3.2014 - Měsíční update
Během března se toho docela dost událo. Od osobních věcí po školní a také čajové. Minulý týden jsem se potýkal s problémy s konektivitou svého serveru. Doma jsem zjistil, že nám byl od UPC vyměněn modem. Tento nový modem obsahuje v sobě navíc také router, což je pro můj účel použití pěkně na dvě věci, neboť nyní modem/router vytváří jakousi blokaci komunikace z LAN do WAN. Nebudu to vysvětlovat. Bohužel doma skoro nejsem a toto vše zařizoval můj otec bez mého vědomí. Když (a pokud vůbec) se mi podaří dostat se do routeru/modemu UPC, přesměruji komunikaci do vnější sítě WAN a zprovozním web ze svého Raspberry Pi, proto zatím jedu redirectem na školním serveru ZČU v Plzni. Pro běžné návštěvníky mého webu se nezmění nic, pro mě jako správce serveru se změní to, že budu naštvaný. Dnes 20.3.2014 jsem také viděl padat meteorit. Stalo se tak, když jsme šli s přítelkyní v Plzni z pivovarské restaurace Groll, v podstatě skoro v centru Plzně. Zastavím se, koukám k řece, a najednou padá meteorit tak cca 200 - 300 metrů ode mě diagonálně vzdušnou čarou. Již jsem viděl padat tři meteority. Jeden na konci října v roce 2009 na bunjee-jumpingovém mostě směrem do Sokolova a další asi v tomtéž roce na Moravě u tety na prázdninách, když jsem se šel večer procházet. Oba tyto meteority padaly také tak maximálně 200 metrů ode mě. Byl to vskutku zážitek. Jinak plánuji v nejbližší době zveřejnit degustaci Zhu Cha (Gunpowder), nějakého Formosa (taiwanského) oolongu a hei cha 2010 Anhua Shi Liu Liang Cha.

15.3.2014 - Vložena degustace - 2013 Tie Guan Yin Jade oolong
Byla vložena degustace čínského oolongu 2013 Tie Guan Yin Jade. Tie Guan Yin Jade je lehce oxidovaný polozelený čaj, který má jednotlivé malé až středně veliké lístky rolovány do kuliček. Vyznačuje se delikátním, lehce květinovým aroma a chutí se sladkou chutí nektaru. TGY oolong jsem koupil začátkem března 2014 v Dobré čajovně v Plzni. Tento čaj snad nedoporučuji s ničím párovat. Myslím tím jídlo nebo jiné pití. Tuto Tie Guan Yin je nutno si vychutnat tak, jak je. Na takovýto jemný čaj také rozhodně nedoporučuji ani pít (maximálně obyčejnou vodu).

10.3.2014 - Vložena degustace - 2013 Formosa Nai Xiang Milk Oolong
Byla vložena degustace taiwanského oolongu 2013 Formosa Nai Xiang Milk Oolong. Jedná se o vysokohorský taiwanský polozelený čaj. Nai Xiang je lehce oxidovaný polozelený čaj a sklízí se jako stopky se 3 - 4 lístky, které jsou rolovány do jednotlivých kuliček. Vyznačuje se delikátním lehce květinovým aroma s výraznou mléčnou (skoro až máslovou) chutí. Oolong jsem koupil začátkem března 2014 v Dobré čajovně v Plzni. Čaj bych já osobně doporučoval pít při relaxační náladě, kdy delikátní mléko a květy s medem působí jako hypnotikum (jako mléko s medem na noc). Jinak čaj si můžete pít kdykoli. Je to jen na vás. Doporučená příprava je z mého hlediska v porcelánovém nebo glazovaném gaiwanu pro zachování 100% mléčného aroma v čaji.

4.3.2014 - Degustace čajů a bylin (35): M-Klub, Plzeň - Vietnam všemi smysly
Úterní degustace s panem Nepustilem proběhla opět v přátelském duchu. Viděl jsem mnoho nových tváří. Zprvu to vypadalo, že se bude jednat o komorní akci. Během deseti až patnácti minut po zahájení se však místnost zaplnila klasickým počtem žíznivých a zvědavých "čajo-pijanů". Dnešní degustace byla uvedena zážitky a povídáním z cest po Vietnamu. Byla proložena mapami a ukázkami relikvií (například v podobě prospektu, časopisu nebo účtenky z vietnamské restaurace). Hlavním cílem degustace byla opět soutěž. Připraveny byly 3 soutěžní vietnamské oology a jedna mimosoutěžní specialitka. Srovnávány byly 3 oolongy taiwanskou přípravou a 3 ty samé oolongy přípravou Gong Fu, tedy slévání do džbánku. Během pár minut jsem měl určeny všechny 3 oolongy (později se ukázalo, že všechny správně). Specialitku, která byla hořká, jsem bez ochutnání určil jako Ku Ding Cha (neboli Cesmína velkolistá). Tento vietnamský speciální hořký nečaj mám napitý, a tak jsem jej ochutnal až po určení všech soutěžních oolongů, abych si neodboural chuťové buňky hned zprvu. Výhrou bylo balení vietnamského nečaje hořké okurky, která se mimochodem dává i v čerstvé podobě do vietnamských salátů nebo jako příloha. Degustace byla proložena mnoha druhy čokolád a kakaových bobů. Od poloviny sezení jsme prohlíželi fotografie a videa z Vietnamu včetně výkladu a komentářů. Na závěr jsem připravil 3 mnou donesené zelené vietnamské čaje: 2013 Che Hoa Sen (Lotus Tea), 2013 Che Xanh Thai Nguyen a dále můj nedávno slisovaný mini koláček 2014 Che Xanh Thai Nguyen (Bing Cha) - takový zrající zelený čaj. Degustátoři byli překvapeni rozdílem lisovaného čaje vzhledem k minimální trpkosti, větší chlebovosti a vyšší sladkosti oproti klasickému sypanému Che Xanh Thai Nguyen. Lze vidět, že čaj začal vyzrávat, měnit a zjemňovat celkovou chuť. Pan Nepustil čaj ocenil jako zajímavý experiment. Už se těším na další degustaci za měsíc na Apríla.

27.2.2014 - Týdenní čajové novinky
Cca po měsíci a půl jsem si koupil nové laciné 500 gramové balení zeleného vietnamského čaje Che Xanh Thai Nguyen. Už jsem vypil zase něco kolem 100 gramů z druhého pytle čaje. Čaj mi chutná velice, avšak nedávno jsem objevil zelený vietnamský lotosový čaj Che Hoa Sen z roku 2013. Prodávali ho vietnamští prodejci na Americké ulici v Plzni. Píšou, že je čaj ovoněn pravými květy lotosu. Když jsem přecházel na zelený lotosový čaj, nepoznal jsem přílišný rozdíl. Chuť lotosu je velice decentní a jde až skoro do smetany. Při návratu k zelené vietnamské klasice Che Xanh Thai Nguyen jsem najednou teprve cítil ten rozdíl v chuti. Che Xanh je rozhodně o dost drsnější čaj. Oba jsou překvapivě docela odolné na vyšší teplotu a délku louhování (netrpknou), pro lotosový to platí předevšm. Poslední dobou jsem se ale zelených vietnamských čajů přepil a pomalu přecházím (s největší pravděpodobostí i kvůli absenci sheng puerhů) ke klasické přípravě tibetského čaje se solí a mlékem. Naučil jsem se totiž připravit tibetský čaj jemnější. Možná je to i množstvím čaje. Nyní při neustálém používání gramové váhy mám vskutku přehled, jaké množství čaje dávám a zapamatuji si lépe dávkování. Je zajímavé pozorovat, jak se mění mé chutě na čaje, což z nemalé části ovlivňuje také presence, respektive absence určitých čajů, jak jsem se výše zmínil. Začátkem akademického roku jsem pil převážně oolongy a sheng puerhy. Chvíli před Vánoci jsem začal přecházet z oolongů a shengů na zelené čaje a shengy, no a nyní piji zelené čaje a hei cha (nejvíce pak tibetský čaj Kang Zhuan).

21.2.2014 - Vložena degustace - 2012 Formosa Ali Shan Oolong
Byla vložena degustace taiwanského oolongu Ali Shan. Jedná se o velice delikátní a lehce oxidovaný oolong. Aroma má květinové, trávové a mléčné až smetanové. Rozpoznat se dají i chutě růží a máslových sušenek. Občas i jahod a karamelu. Čaj jsem již degustoval u studánky Magdalenky a na koleji v Plzni. S každou vodou vyniknou jiná chuťová spektra. Čaj jsem pořídil za výprodejovou cenu 155 CZK / 50g. Chuťově se blíží mixu Gao Shan a Jin Xuan. Obsahuje též některé znaky japonských zelených čajů a thajských oolongů. Doporučuji opatrnější přípravu, ačkoli je tento čaj docela odolný na teplotu. Z 6 gramů připravíte opatrnou přípravou cca 10 skvělých jemných, krémových a delikátních nálevů.

12.2.2014 - Vložen článek - Bolevecké studánky (Plzeň) (Ostatní)
Byl vložen článek o boleveckých studánkách. Jedná se o knihu, která popisuje historii obce Bolevec u Plzně, nyní již dlouho spadající jako městská část města Plzně. Zaměřuji se na jednu kapitolu o cestách a studánkách. V kapitole je popsáno umístění studánek, jejich vydatnost, odtok a osídlení kolem nich. Některé studánky jsou dokonce ještě funkční. Asi se na ně v nejbližší době půjdeme s přítelkyní podívat.

6.2.2014 - Minidegustace: 2010 Anhua Shi Liu Liang Cha (Hei Cha)
Na úterní degustaci Hei Cha 4.2.2014 v M-Klubu jsem dostal od pana Nepustila cca 93 gramový kus čaje 2010 Anhua Shi Liu Liang Cha z provincie Hunan. Doma, respektive na koleji, kde mohu připravovat čaj podle mého způsobu, jsem v čaji objevil mnoho nových prvků. Zatím napíši své prvotní poznatky pro dvoje čajování s tímto čajem. Ve vůni vlhkého listu po oplachovacím nálevu jsou patrná jablka. Přemýšlím, jestli sušená anebo čerstvá. V dalších nálevech se chutě jablek mění v křížaly a od druhé poloviny nálevů cítím jablečný závin se skořicí a rozinkami. Skořice je více v pozadí a spíše v dochuti. Tato chuť balancuje mezi skořicí a chutí tygří masti. Rozinky se objevují společně s chutí lískových ořechů (+ jakési kůrovo-kořenné složky) a vše se v dochuti mění na opečenou kůrku těsta a lehce pražené lískové ořechy. Celým nálevem prostupuje chuť a aroma čínské polévky. Nejvíce mi tento čaj připomíná pomezí mezi tibetským čajem Kang Zhuan / Jin Jian a čajem Fu Zhuan se zlatými květy (Aspergillus Cristatus). 2010 Anhua Shi Liu Liang Cha se ale od nich liší příjemnou sennou chutí, jemností a v neposlední řadě i snazší jednonálevovou přípravou. Kang Zhuan / Jin Jian i Fu Zhuan se mi totiž povedlo chutně připravit zatím pouze jako jednonálevy. Nálevy 2010 Anhua Shi Liu Liang jsou žluto-oranžové a nejsou ani kyselé ani výrazně sladké. Povedlo se mi připravit zatím 5 - 7 nálevů, přičemž jsem zjistil, že každý 1 gram ≈ 1 další nálev. Dochutí zatím také nebyl nijak výrazný - jen jemné kořenné a oříškové spektrum. Prozatím čaj vřele doporučuji. Cena: 89 CZK / 50 gramů.

6.2.2014 - Vložena degustace - 2010 Shi Dai Mao Zi Cha Sheng Puerh (Purple Puerh)
Vložena degustace na tzv. fialový sheng puerh Zi Cha od výrobce Shi Dai Mao z roku 2010. Jedná se o 357 gramový kamenem lisovaný koláč, který má pěkné drátkové lístky. List je velice tmavý, až skoro černo-fialový. Vyznačuje se žluto-oranžovým nálevem s hořkou chutí až chutí nektarově květovou blížící se až k fialkám. V čaji je i patrná štiplavost pepře, která dává čaji až masitou chuť. Celým nálevem prochází aroma tlejícího listí. Zakončeno vše jest uhlazenější a krémovou tečkou, která se objevuje především při použití yixingských konviček. Více v odkazu na degustaci.

4.2.2014 - Degustace čajů a bylin (34): M-Klub, Plzeň - Hei Cha (Tmavé čaje)
Degustace tmavých čajů (Hei Cha) se s panem Nepustilem povedla. Degustovali jsme hlavně tibetské čaje, Liu An a Liu Bao. Všechny chutě i poznámky jsem si důkladně psal. Bohužel jsem někde jeden papír s většinou svých poznámek vytrousil nebo zapomněl v M-Klubu a už si moc nepamatuji všechny chutě. Respektive chutě mi všechny splývají. Ani se mi nechtělo psát tuhle poznámku, jak jsem kvůli tomu naštvaný. Chtěl jsem ohledně degustace Hei Cha napsat kratší článek s minidegustacemi, ale bohužel z toho nakonec asi zase vyjde jen obsáhlejší poznámka. Dnes panovala mezi námi amatérskými degustátory dobrá nálada. Degustovány byly 4 soutěžní Hei Cha a 4 Hei Cha mimo soutěž. Já uhádl všechny soutěžní čaje (názvy čaje shodné s webem Jiaogulan.cz): 0855 Liu Bao Three Cranes Brand 2007, Anhua Shi Liu Liang Cha 2010, Liu An 2008, Ya'an Xi Zhuan Cha 2005. Další degustované Hei Cha mimo soutěž byly: Three Cranes Brand Guangxi Liubao Tea 2008, Pu-Erh Xiaguan Zhuan Cha 2010, Sichuan Yibin Tuo Cha 1996, Ya'an Kang Zhuan 1994. Pan Nepustil mi ke konci degustace věnoval 93 gramový kousek 2010 Anhua Shi Liu Liang Cha. Plánuji ho co nejdříve degustovat a vložit na web. Při degustaci na mě tento tmavý čaj působil podobně jako Fu Zhuan se zlatými květy (Aspergillus Cristatus). V tomto týdnu plánuji zveřejnit degustaci na čaj 2010 Shi Dai Mao Purple Sheng Puerh Cake - koupený od pana Nepustila.

30.1.2014 - Vložen článek - Zjištění původní váhy čaje z vlhkého listu (empiricky)
Jistě se vám již někdy stalo, že jste dělali degustaci nebo jen připravovali nálev a zapomněli zvážit suché čajové listy. To mně se to stává v jednom kuse. Proto jsem se pokusil experimentálně zjistit koeficient, kterým přenásobíte váhu vlhkého listu. Zjistíte tím pak váhu listu suchého. Vše pouze orientačně s určitou chybou, se kterou musíte počítat. Zatím jsem vypočítal průměrný koeficient pro celý statistický soubor (zatím 33 hodnot). Mým cílem je mít soubor co největší, abych mohl průměrovat i jednotlivé čaje a eliminovat vzdálené hodnoty statistického souboru.

29.1.2014 - Čaje a byliny připravené k napsání degustací
Přemýšlel jsem, že jsem vlastně nikdy nepsal do poznámek, jaké čaje mám rozpité a jaké čekají na článek. Rozpité čaje čekající na degustaci tedy jsou: 2010 Haiwan Lao Tong Zhi 908 Ripe, 2008 Yong Shun TF Duo Wei Xiang Raw Bamboo Puerh, 2009 Bing Dao Hu Brand Qiao Mu Bing Cha, 2010 Shi Dai Mao Zi Cha Sheng Puerh (Purple Puerh), 2006 Bai Niang Zhi Tuo Cha Raw, 2013 Che Xanh Thai Nguyen, Zhu Cha (Gunpowder), 2012 Bancha Kyoto, 2012 Gyokuro Kyoto, "bílý" puerh Yue Guang Bai, lisovaný Da Hong Pao oolong, 2008 Tie Guan Yin Traditional, nečajová směs Abido Sahlab a další nezajímavé směsky, byliny a ovocné výluhy.

26.1.2014 - Víkendové čajování
Na víkend jsem byl doma na západě. Na můj vkus jsem čajoval docela málo. Když se ale nad tím zamyslím, připravil jsem vlastně hodně druhů čajů. Začal jsem shu puerhy, které jsem připravoval v zavařovačce. První byl 2010 Haiwan Lao Tong Zhi 908 Ripe, druhý 2008 Yong Shun TF Duo Wei Xiang Ripe Bamboo Puerh a nakonec třetí 2005 Dehong Wuliang Tea Factory Dragon Ripe Puerh Cake. První 2010 Haiwan byl jako vždy skvělý, druhý 2008 Duo Wei Xiang byl skvělý a úžasně medový. Blížil se chuťovým prvkům Liu Bao. Třetí 2005 Dehong Wuliang zklamal. Nechutnal mi od doby, co mi přišel v balíku. Bez těla, s nesedící zemito-rybí chutí a nakyslý. Ještě se bojím na něj udělat degustaci. Dostal jsem chuť na sheng puerh, avšak měl jsem již jen málé kusy koláčů a cihel, které jsem si schoval na degustace. Nakonec z většího kusu 2009 Bing Dao Hu Brand Qiao Mu Bing Cha jsem uloupl ještě kousek. Jak jsem z něj byl nedávno odvařený, tak o víkendu skoro vůbec. Ono asi přece jen má smysl pití celého koláče, protože si vždy najdete nějaké chutě, které si oblíbíte; poté jen vnímáte detaily a rozdíly chutí v přípravách. Víkend také prověřil 2012 Formosa Jin Xuan Milk Oolong. Tento mléčný oolong byl ještě krásně voňavý a chutný. Lahoda. Testován byl ještě Zhu Cha (Gunpowder) v yixingské konvičce. Nálevy byly možná trochu jemnějšího rázu, ale jinak stejné. Asi ono výrazné kouřové aroma přebilo další chutě. Vypili jsme s přítelkyní již celé 100g hnízdo 2008 Lincang 0751 Da Ye Silver Needle Puerh Tuo Cha. Opravdu dobrý, vyzrálý a levný blend čajových hor.

20.1.2014 - Velká aktualizace webu + polemika nad Yerba Maté
Na webu se to kromě degustací, novinek a článků trochu pohnulo. Aktualizoval jsem rubriku OSOBNÍ, kde jsem na sebe přidal jeden kontakt skrz komunitní web e-cajovna.net. Také jsem začal plnit prázdnou rubriku OSTATNÍ. V této rubrice bude vše o vodních dýmkách, studánkách a jídlech vhodných k/po čaji. Zkouškové období je vyčerpávající na fyzičku i na psychickou pohodu a rozpoložení mysli. Proto jsme s přítelkyní začali opět pít yerba maté. Tak dva roky zpět (tzn. cca rok před založením tohoto webu) jsem si koupil 3 balení yerba maté s tím, že je budu degustovat. Také kvůli energii a psychické pohodě. Energy drinky nechci, kávu nepiji. Čaje piji, ale chci změnu. Namletá semena guarany sice stále slibně působila, chuťově mi však nedostačovala. Objednal jsem si proto Yerba Maté Taragüi Sin Palo a Con Palo, k tomu ještě Suave Unión Relax. Mimo Suave Unión Relax se sníženým obsahem mateinu mám vše vypité. Nejspíše objednám další várku matéček. Vyhlédnul jsem si Pajarito a Rosamonte. Četl jsem dostupné české degustace a recenze (hlavně na webu cajovnicka.4fan.cz) a tato matéčka se mi jeví nejlépe chuťově mým požadavkům. Požaduji vysokou míru povzbudivosti a kreativity, avšak s ještě pozvolnějším a příjemnějším nájezdem a zároveň s příjemnou, nenucenou, nechemickou chutí. To mi připomíná, že bych si už sakra konečně po více než dvou letech pití yerba maté měl koupit kalabasu a bombillu. To mi také dále připomíná, že jsem chtěl provést experiment ohledně výroby vlastní povzbuzující směsi. Jednalo by se o směs namletých semen cola nitida / cola acuminata, namletých semen guarany, namleté kávy arabica, yerba maté, čaj matcha. Cílem je namíchat ideální poměr těchto všech ingrediencí, aby se v tomto blendu navzájem doplňovaly a aby navazovaly na sebe svými účinky.

17.1.2014 - Čaj v zavařovačce: 2010 Haiwan Lao Tong Zhi 908 Ripe Cake
Člověk je líný tvor, proto ani mně se doma nechtělo vytahovat čajové moře. Vzal jsem si proto jednu menší asi 250 ml zavařovací sklenici, kterou jsem našel v pokojíku a vložil do ní cca 5 gramů shu puerhu 2010 Haiwan Lao Tong Zhi 908 Ripe. Nechal jsem čaj louhovat při zavřené zavařovačce tak 5 minut a pil nálev ještě teplý. Výsledek mě překvapil. Připravuji degustaci na tento puerh. Průběžně ho piji jednonálevově i vícenálevově a musím říci, že mě nikdy nijak moc neoslovil. Ovšem jednonálev v zavařovací sklenici opravdu překvapil. Hutný, vazký, medový nálev bez jakýchkoli známek nakyslosti. Už tedy vím, jakým způsobem si od dnešního dne budu tento shu puerh připravovat.

11.1.2014 - Experimentální lisování koláče: 2014 Plzeň Jíkalka TF Che Xanh Thai Nguyen Bing Cha
Vietnamského čaje mám tolik, že jsem se rozhodl zkusit si experimentálně vylisovat koláček. Napařil jsem neurčité množství suchého listu (myslím si, že asi nepřesáhlo 100g). Poté probíhalo lisování ve velkém hrnku za pomoci lahve. Po vytažení jsem ještě jednou přelisoval na prkně hrncem s váhou svého vlastního těla, aby byl tvar dokonalejší. Vyšel malý koláček zeleného vietnamského čaje, který jsem zabalil do papírové utěrky (kvůli prodyšnosti) a nechal na teplejším a vlhčím místě trochu vyschnout, respektive "zrát". Já vím, že se nejedná o mao cha, ani nic s puerhem spojené, takže z toho puerh jako takový nevznikne. Pokud ale nezplesniví, rád bych pozoroval nějakou změnu v chuti a do budoucna, pokud by se objevila nějaká predikce ke zrání, bych třeba provedl lisování ve větším. FOTO 1, FOTO 2, FOTO 3, FOTO 4.

9.1.2014 - Dobrá koupě: 2013 Che Xanh Thai Nguyen 500g
Byli jsme s přítelkyní nakoupit v klasickém vietnamském krámku v Plzni a objevili jsme čaje. Hned se mi rozsvítily oči, protože koupit zeleý čaj od kolegů z Vietnamu je vždy dobrý "kauf". Tentokrát balení 2013 Che Xanh Thai Nguyen 500g za 130 CZK. Ve vietnamštině: Chè xanh đặc biệt Thái Nguyên. Čaj je velice levný, chutný, základní, kvalitní listem a vhodný na každodenní běžné pití. I přes svou nízkou cenu se vyplatí koupit čaje více, pak je ještě levnější. Čaje je většinou tolik, že uděláte nálevů, kolik chcete (třeba 4) a pokud vám již nechutná, prostě vyhodíte listy a začnete znovu. Dá se s ním dobře experimentovat. Z tohoto čaje jsou hodně dobré domácí ledové čaje. U nás na západě vždycky kupujeme také velké balení zeleného čaje Tan Cuong - Tra Nam Sad, ale chtěl jsem zkusit změnu. Che Xanh se mi jeví jako jemnější a pitelnější, kupodivu je i známější než Tan Cuong - Tra Nam Sad. Výhoda těchto čajů je, že stářím tolik nedegraduje jejich chuť, narozdíl od jiných zelených čajů.

7.1.2014 - Degustace čajů a bylin (33): M-Klub, Plzeň - Puerhy
První letošní degustace čajů s panem Nepustilem. Minule jsme se domlouvali na puerhy a bylo tomu tak. Připravena pro nás byla soutěž a degustace. Všechny soutěžní puerhy stály 119 CZK / 50g a byly to (jména dle webu Jiaogulan.cz): Pu-Erh Shi Dai Mao Purple Sheng Cake 2010 (sheng), Mao Cha Shan Tea 2011 (sheng), Yong Ping Hao Yiwu Zheng Shan Loose Maocha 2007 (sheng) a Pu-Erh Phoenix 2006 (shu). Dále jsme degustovali 2012 Lantingchun TF Yongde Ming Feng Shan Raw Pu-Erh Cake 357g, 2012 Wan Bang Jin Zhen Bai Lian Ripe Pu-Erh, 2008 Mingmu Brand Bamboo Raw Pu-Erh a naposledy 2008 "Three Cranes" Brand Te Ji Bai Hao Zhuan Raw Liubao 250g (sheng liubao, nejedná se o puerh, jen na porovnání s puerhy). Přinesl jsem i své puerhy, které mám v Plzni na koleji. Nejvíce chutnal tipsový "bílý" sheng. 2012 Lantingchun jsem již nedávno pil vzorek a též zdegustoval. Říkal jsem si, že ho znám jak chutí, tak i jménem. Zdálo se mi však, že v mém vzorku se vyskytovaly vyzrálé prvky více. Musím uznat, že tato degustace puerhů mi dala daleko více zkušeností, než předchozí dvě degustace. Můj jazyk totiž spíše směřuje k sheng puerhům a hei cha.

5.1.2014 - Vložena degustace - 2008 Lincang 0751 Da Ye Silver Needle Puerh Tuo Cha
Byla vložena nová degustace světlého puerhu 2008 Lincang 0751 Da Ye Silver Needle Puerh Tuo Cha. Jedná se o první degustaci roku 2014. Tento 100g tuo cha sheng puerh jsem koupil v Dobré čajovně v Plzni za 115 CZK. Chtěl jsem základní sheng puerh na běžné pití, který nakopne kreativitu, ale zároveň nezklame chutí. Nic jsem od čaje nečekal. Již jsem totiž měl 100g tuo cha puerhy tehdy z Teanet-cn.cz, dnes Orijin.cz, a vůbec mi nechutnaly. Měl jen tedy obavy, ale zkusit se musí vše. Třeba jako včerejší večeře s přítelkyní v relativně levné pizzerii, kde bylo vše OK, až na jídlo. No nic, není to blogísek. Puerh více než překvapil. Jednalo se o 6 letý puerh z kvalitnější mao cha, který byl docela vyzrálý. Více na odkazu výše.

3.1.2014 - Nové čaje z Dobré čajovny v Plzni
Dnes jsem si byl koupit v Dobré čajovně v Plzni nějaké čaje na normální běžné pití, jelikož v Plzni na koleji jsem s čaji skoro na suchu. Mám zde pouze pár červených čajů a zbytky. Zelený žádný. Proto jsem v Dobré čajovně koupil Zhu Cha 100g, Zhen Mei 100g, 2012 Bancha Kyoto 70g, nápoj Abido Sahlab a dva tuo cha 100g sheng puerhy (hnízda). Jedna obyčejná 100g sheng tuo cha na běžné popíjení za 115 CZK; aneb jak tomu říkají v Dobré čajovně - "Naháč". Nečekám od tohoto puerhu zázraky, prostě jen na každodenní pití, které za tu cenu neurazí. Druhý sheng puerh je 2006 Bai Niang Zhi Tuo Cha Raw 100g za 290 CZK, který obsahuje mnoho stříbřitých tipsů. Zítra čaje nafotím a hned ochutnám. Když nad tím tak přemýšlím, tak tuo cha sheng puerhy jsem neměl ani nepamatuji, protože poslední rok a půl jsem jel pouze v cihlách a koláčích.